引言
广州,作为我国著名的美食之都,拥有着丰富的美食文化。其中,生蚝鸡块是一道深受当地人喜爱的经典菜肴。本文将为您揭秘生蚝鸡块的家常做法,让您轻松学会这道美味佳肴。
生蚝鸡块食材准备
生蚝
- 新鲜生蚝若干个
- 生蚝洗净,去壳,留肉备用
鸡肉
- 鸡腿肉500克
- 鸡腿肉洗净,切成块状,用料酒、生抽、盐腌制10分钟
调料
- 生抽、老抽各1大勺
- 老抽、料酒各1大勺
- 盐适量
- 生粉适量
- 蒜末适量
- 姜末适量
- 食用油适量
生蚝鸡块家常做法
步骤一:生蚝处理
- 生蚝肉洗净,用厨房纸巾吸干水分。
- 在生蚝肉上撒上适量的盐,腌制10分钟。
步骤二:鸡肉腌制
- 将腌制好的鸡肉块放入碗中,加入生抽、老抽、料酒、盐、生粉,搅拌均匀。
- 腌制20分钟,让鸡肉充分吸收调料的味道。
步骤三:炒制
- 热锅凉油,油温5成热时,放入蒜末、姜末爆香。
- 放入腌制好的鸡肉块,翻炒至鸡肉变色。
- 加入生蚝肉,继续翻炒。
- 加入生抽、老抽、料酒,翻炒均匀。
- 加入适量的清水,大火煮沸后转小火炖煮5分钟。
- 最后,加入适量的盐调味,翻炒均匀即可。
小贴士
- 生蚝在腌制时,可以加入少许料酒,去除腥味。
- 鸡肉在腌制时,可以加入适量的生粉,使鸡肉更加嫩滑。
- 炒制过程中,火候不宜过大,以免生蚝和鸡肉炒老。
总结
通过以上步骤,您已经学会了生蚝鸡块的家常做法。这道菜肴色香味俱佳,营养丰富,是一道非常适合家庭聚餐的佳肴。赶快动手尝试一下吧!
