引言
广州，作为我国著名的美食之都，拥有着丰富的美食文化。其中，生蚝鸡块是一道深受当地人喜爱的经典菜肴。本文将为您揭秘生蚝鸡块的家常做法，让您轻松学会这道美味佳肴。
生蚝鸡块食材准备
生蚝
- 新鲜生蚝若干个
- 生蚝洗净，去壳，留肉备用
鸡肉
- 鸡腿肉500克
- 鸡腿肉洗净，切成块状，用料酒、生抽、盐腌制10分钟
调料
- 生抽、老抽各1大勺
- 老抽、料酒各1大勺
- 盐适量
- 生粉适量
- 蒜末适量
- 姜末适量
- 食用油适量
生蚝鸡块家常做法
步骤一：生蚝处理
- 生蚝肉洗净，用厨房纸巾吸干水分。
- 在生蚝肉上撒上适量的盐，腌制10分钟。
步骤二：鸡肉腌制
- 将腌制好的鸡肉块放入碗中，加入生抽、老抽、料酒、盐、生粉，搅拌均匀。
- 腌制20分钟，让鸡肉充分吸收调料的味道。
步骤三：炒制
- 热锅凉油，油温5成热时，放入蒜末、姜末爆香。
- 放入腌制好的鸡肉块，翻炒至鸡肉变色。
- 加入生蚝肉，继续翻炒。
- 加入生抽、老抽、料酒，翻炒均匀。
- 加入适量的清水，大火煮沸后转小火炖煮5分钟。
- 最后，加入适量的盐调味，翻炒均匀即可。
小贴士
- 生蚝在腌制时，可以加入少许料酒，去除腥味。
- 鸡肉在腌制时，可以加入适量的生粉，使鸡肉更加嫩滑。
- 炒制过程中，火候不宜过大，以免生蚝和鸡肉炒老。
总结
通过以上步骤，您已经学会了生蚝鸡块的家常做法。这道菜肴色香味俱佳，营养丰富，是一道非常适合家庭聚餐的佳肴。赶快动手尝试一下吧！