广元猪肉脯，作为一道具有地方特色的美食，深受人们喜爱。它外酥里嫩，口感鲜美，既有猪肉的醇香，又不失肉脯的干香。今天，就让我来为你揭秘广元猪肉脯的秘制攻略，让你在家也能轻松制作出美味的猪肉脯。
选材与准备
1. 主料
- 猪里脊肉：500克
2. 辅料
- 生姜：适量
- 大葱：适量
- 料酒：适量
- 生抽：适量
- 老抽：适量
- 白糖：适量
- 鸡精：适量
- 盐：适量
- 白胡椒粉：适量
- 五香粉：适量
- 淀粉：适量
- 鸡蛋：1个
3. 工具
- 刀具：用于切片
- 烤盘：用于烤制
- 烤箱：用于烤制
制作步骤
1. 准备肉块
将猪里脊肉切成薄片，厚度约为0.5厘米。生姜和大葱切成细末备用。
2. 腌制肉块
将切好的肉片放入碗中，加入料酒、生抽、老抽、白糖、鸡精、盐、白胡椒粉、五香粉、淀粉和鸡蛋，搅拌均匀，腌制30分钟。
3. 烤箱预热
将烤箱预热至150℃。
4. 烤制肉脯
将腌制好的肉片平铺在烤盘上，放入预热好的烤箱中，烤制15分钟。
5. 翻面烤制
将烤盘取出，将肉片翻面，继续烤制15分钟。
6. 再次翻面烤制
将烤盘放入烤箱，再次翻面肉片，烤制15分钟。
7. 完成烤制
烤至肉片表面呈金黄色，即可取出。
小贴士
- 腌制肉块时，可根据个人口味调整调料的用量。
- 烤制过程中，注意观察肉片的变化，避免烤焦。
- 猪肉脯烤制完成后，可将其切成小块，方便食用。
通过以上步骤，你就可以在家制作出美味的广元猪肉脯了。快动手试试吧，相信你一定会成功的！