广元，这座位于四川省东北部的历史文化名城，不仅以其丰富的旅游资源著称，更以其独特的美食文化吸引着众多食客。在这片富饶的土地上，海鲜虽非当地特产，但凭借其新鲜和独特的烹饪手法，广元海鲜已成为当地的一大特色。下面，就让我们一起探索广元特色现做海鲜，看看哪道菜能让你食指大动。
广元海鲜的来源
广元地处四川盆地边缘，四周环山，境内水资源丰富，是长江上游的重要支流嘉陵江的源头。这样的地理环境为广元提供了丰富的水产资源。广元海鲜主要来源于当地的水库、河流以及周边海域，其中以淡水鱼、虾、蟹等最为常见。
广元海鲜的特色烹饪手法
广元海鲜之所以受到食客的喜爱，除了食材的新鲜外，还离不开其独特的烹饪手法。以下是一些广元海鲜的特色烹饪方式：
1. 清蒸
清蒸是广元海鲜最经典的烹饪方式之一。这种方式能够最大程度地保留海鲜的原汁原味，让食客品尝到海鲜的鲜美。常见的清蒸海鲜有清蒸鱼、清蒸虾等。
2. 红烧
红烧是广元海鲜的另一大特色。红烧海鲜以其色泽红亮、味道鲜美而著称。常见的红烧海鲜有红烧鱼、红烧蟹等。
3. 椒盐
椒盐是广元海鲜中较为常见的一种烹饪方式，特别适合于虾、蟹等海鲜。椒盐海鲜外酥里嫩，辣中带鲜，十分开胃。
4. 炖煮
炖煮是广元海鲜中较为独特的一种烹饪方式，通常是将海鲜与各种蔬菜、药材等一起炖煮，使得海鲜的味道更加鲜美，营养更加丰富。
广元海鲜推荐菜品
1. 清蒸鲈鱼
清蒸鲈鱼是广元海鲜中的经典之作。选用当地鲜活鲈鱼，去鳞去内脏后洗净，撒上适量的盐和姜丝，蒸至熟透。鱼肉鲜嫩，汤汁清澈，是广元海鲜的代表作。
2. 红烧大闸蟹
广元红烧大闸蟹选用长江中上游的优质大闸蟹，经过精心烹饪，蟹肉肥美，蟹黄丰富，味道鲜美，是广元海鲜中的佳品。
3. 椒盐虾
椒盐虾是广元海鲜中的家常菜，选用新鲜虾子，裹上椒盐粉，炸至金黄酥脆。虾肉鲜嫩，椒盐味浓，是一道下酒佳肴。
4. 炖煮鱼头豆腐汤
炖煮鱼头豆腐汤是广元海鲜中的养生汤品。选用当地鲜活鱼头，搭配豆腐、香菇、枸杞等食材，炖煮至汤汁鲜美，营养丰富。
广元海鲜，以其新鲜、美味和独特的烹饪手法，成为了当地的一大特色。无论是清蒸、红烧，还是椒盐、炖煮，每一道菜品都让人食指大动。下次来到广元，不妨尝试这些美食，感受广元海鲜的独特魅力。