在广西桂林这片美丽的土地上，不仅自然风光迷人，当地的民族风情也独具特色。苗族粽子便是其中一道亮丽的风景线，它承载着苗族人民的历史记忆和文化传承。接下来，让我们一起通过图片鉴赏，领略广西桂林苗族粽子的传统风味。
1. 粽子的起源与传承
苗族粽子，又称“苗粽”，是苗族人民在端午节期间的传统食品。相传，粽子起源于战国时期，为了纪念诗人屈原。苗族粽子在制作工艺上保留了古法，历经千年传承，形成了独特的风味。
2. 选材讲究，制作精细
2.1 选材
苗粽的选材十分讲究，通常选用糯米、腊肉、竹叶等天然食材。糯米需经过浸泡、磨粉等工序，以确保口感细腻；腊肉则需选用优质猪肉，经过腌制、熏烤等工艺，味道鲜美。
2.2 制作工艺
- 浸泡糯米：将糯米浸泡在清水中，一般需浸泡4-6小时。
- 拌腊肉：将腊肉切成小丁，与糯米混合，加入适量的盐、糖、胡椒粉等调料。
- 包裹：选用新鲜的竹叶，将其折成漏斗状，放入糯米和腊肉，再包裹紧实。
- 煮制：将包裹好的粽子放入锅中，加入足够的清水，用慢火煮至糯米熟透。
3. 图片鉴赏
3.1 粽子外观
苗粽外观呈长条状，色泽鲜亮，竹叶包裹，散发着自然的清香。
3.2 粽子切开
切开粽子，可以看到糯米和腊肉分布均匀，色泽诱人。
3.3 粽子口感
苗粽口感软糯，腊肉香气四溢，搭配竹叶的清新，让人回味无穷。
4. 文化内涵
苗粽不仅仅是一种食物，它还蕴含着苗族人民对祖先的敬意、对自然的崇拜以及对美好生活的向往。在端午节期间，苗族人会齐聚一堂，共同品尝苗粽，欢庆节日。
5. 结语
广西桂林苗族粽子，作为我国传统美食的代表之一，其独特的风味和深厚的文化内涵令人陶醉。希望通过本次图片鉴赏，能让更多人了解并喜爱这种美食，传承中华民族优秀的传统文化。