广式腊肠炒荷兰豆是一道色香味俱全的家常菜，不仅制作简单，而且营养丰富。荷兰豆富含蛋白质、膳食纤维和多种维生素，而腊肠则以其独特的香味和口感，为这道菜增添了丰富的层次。下面，就让我来为大家详细讲解这道菜的制作方法。
准备食材
- 广式腊肠：200克
- 荷兰豆：300克
- 大蒜：2瓣
- 生姜：一小块
- 食用油：适量
- 生抽：1汤匙
- 老抽：1茶匙
- 盐：适量
- 白糖：少许
制作步骤
第一步：腊肠切片，荷兰豆处理
- 将腊肠洗净，切成薄片。
- 荷兰豆去两端，撕去筋，洗净后切成两段。
第二步：蒜姜切末
将大蒜和生姜分别切成末，备用。
第三步：热锅凉油
在锅中倒入适量的食用油，加热至油温5成热。
第四步：炒腊肠
将腊肠片放入锅中，用中小火慢慢煎至两面微黄，出油。
第五步：加入蒜姜末
将切好的蒜姜末放入锅中，翻炒均匀。
第六步：加入荷兰豆
将荷兰豆放入锅中，与腊肠、蒜姜末一起翻炒均匀。
第七步：调味
加入生抽、老抽、盐和少许白糖，继续翻炒均匀。
第八步：出锅装盘
炒至荷兰豆断生，腊肠熟透，即可出锅装盘。
小贴士
- 腊肠在煎制过程中会出油，所以不需要太多油。
- 荷兰豆不宜炒得太久，以免口感变差。
- 根据个人口味，可以适量调整调料的用量。
总结
广式腊肠炒荷兰豆是一道简单易学的家常菜，色香味俱全，营养丰富。通过以上步骤，相信大家已经掌握了这道菜的制作方法。快动手试试吧，让你的家人和朋友一起品尝这道美味佳肴！