在寒冷的冬季，一碗热气腾腾的芋头肉片汤无疑是暖胃又暖心的佳肴。这款汤来自福建广丰，芋头与肉片的完美结合，使得汤汁鲜美，营养丰富。下面，就让我来为大家分享这份家常暖汤的食谱。
芋头肉片汤的制作材料
主料
- 芋头：2个（中等大小）
- 猪里脊肉：300克
- 姜片：适量
- 香葱：适量
辅料
- 清水：约1500毫升
- 盐：适量
- 白胡椒粉：少许
- 食用油：适量
芋头肉片汤的制作步骤
1. 准备材料
将芋头洗净，去皮，切成薄片。猪里脊肉切成薄片，加入少许盐和生粉抓匀，腌制10分钟。
2. 热锅凉油
在锅中加入适量的食用油，烧热后放入姜片，煎出香味。
3. 煎肉片
将腌制好的肉片放入锅中，煎至两面微焦，肉片熟透后捞出备用。
4. 烧制汤汁
在锅中加入清水，大火烧开后，放入芋头片，煮至芋头片变软。
5. 加入肉片
将煎好的肉片重新放入锅中，加入适量的盐和白胡椒粉调味。
6. 煮沸
煮沸后，转小火继续煮5分钟，让芋头和肉片的味道更加融合。
7. 出锅
最后，撒上香葱，即可出锅。
芋头肉片汤的小贴士
- 芋头切片时，可以适当薄一些，这样更容易煮烂，口感也更佳。
- 肉片腌制时加入生粉，可以让肉片更加嫩滑。
- 煮芋头肉片汤时，最好用中火，这样可以让芋头和肉片充分吸收汤汁的味道。
- 汤煮好后，可以根据个人口味适量加入鸡精或味精，提鲜效果更佳。
一碗热腾腾的芋头肉片汤，不仅美味，还能在寒冷的冬天给我们带来温暖。快动手尝试一下这份家常暖汤食谱吧，让家人和朋友共享这份美好吧！