嘿，小家伙，今天要和你分享一道超级简单的家常菜——广丰小炒鱼干。鱼干是很多地方的传统食材，口感鲜美，营养也很丰富。下面，就让我来带你一步步走进这道美食的殿堂，让你轻松学会如何制作出地道风味的广丰小炒鱼干。
准备材料
首先，我们需要准备好以下材料：
- 鱼干：300克
- 红椒：1个
- 青椒：1个
- 蒜末：适量
- 姜末：适量
- 生抽：适量
- 老抽：适量
- 料酒：适量
- 食用油：适量
- 盐：适量
- 鸡精或味精：适量
- 水淀粉：适量
制作步骤
步骤一：准备鱼干
- 将鱼干用温水浸泡约1小时，使其恢复到接近原来的大小和硬度。
- 将泡软的鱼干切成小段，备用。
步骤二：准备配菜
- 红椒和青椒洗净，切成与鱼干大小相仿的块。
- 准备好蒜末和姜末。
步骤三：热锅凉油
- 锅中加入适量的食用油，大火加热至油温约七成热。
- 放入蒜末和姜末，小火炒香。
步骤四：炒鱼干
- 将切好的鱼干块放入锅中，大火翻炒至表面微黄。
- 加入适量的生抽、老抽和料酒，继续翻炒均匀。
步骤五：加入配菜
- 放入切好的红椒和青椒块，与鱼干一起翻炒。
- 根据个人口味加入盐和鸡精或味精，继续翻炒均匀。
步骤六：勾芡出锅
- 加入适量的水淀粉，快速翻炒均匀，使汤汁包裹住食材。
- 炒至汤汁略微浓稠，即可出锅装盘。
美味小贴士
- 鱼干浸泡的时间不宜过长，以免影响口感。
- 炒鱼干时火候不宜过大，以免鱼干过于干硬。
- 水淀粉的加入可以使菜肴更加鲜香，同时也能让鱼干更加入味。
怎么样，小家伙，是不是觉得这道菜很简单呢？只要按照步骤一步步来，保证能做出色香味俱全的广丰小炒鱼干。快来试试吧，让家人和朋友都为你点赞哦！