广丰毛豆肉丝是一道色香味俱佳的家常菜，以其鲜美的口感和丰富的营养深受人们喜爱。这道菜源自我国江西省广丰县，以其独特的风味享誉各地。今天，就让我们一起走进广丰毛豆肉丝的制作过程，学习如何在家轻松烹饪出地道的美味。
选材与准备
1. 主料
- 猪里脊肉：200克
- 毛豆：100克
2. 辅料
- 姜末：适量
- 葱花：适量
- 酱油：适量
- 料酒：适量
- 淀粉：适量
- 食用油：适量
- 盐：适量
- 胡椒粉：适量
3. 准备工作
- 将猪里脊肉切成细丝，用料酒、淀粉、少许盐腌制10分钟。
- 毛豆洗净，焯水备用。
- 姜切成末，葱切成葱花。
烹饪步骤
步骤一：炒肉丝
- 热锅凉油，油温五成热时，下入肉丝快速翻炒至变色。
- 肉丝炒至变色后，加入姜末继续翻炒出香味。
- 加入适量的酱油调味，翻炒均匀。
步骤二：加入毛豆
- 将焯好水的毛豆加入锅中，翻炒均匀。
- 根据个人口味，加入适量的盐和胡椒粉调味。
步骤三：出锅装盘
- 翻炒均匀后，撒上葱花提香。
- 出锅装盘，即可享用美味的广丰毛豆肉丝。
小贴士
- 选用猪里脊肉，肉质细嫩，口感较好。
- 毛豆焯水可去除豆腥味，使口感更佳。
- 炒肉丝时，油温不宜过高，以免肉丝外焦里生。
- 调味料可根据个人口味适量增减。
广丰毛豆肉丝是一道简单易学、美味可口的家常菜。通过以上步骤，相信您已经掌握了这道菜的制作技巧。快快动手尝试吧，为家人和朋友带来一场味蕾的盛宴！