广丰烤面筋，作为一道极具地方特色的美食，其香辣可口、外焦里嫩的风味让人回味无穷。今天，就让我来为大家揭秘广丰烤面筋的秘制香料配方，教大家在家轻松制作这道美味佳肴。
选材与准备
面筋
面筋是制作烤面筋的主要原料，市面上有现成的面筋块出售，购买时选择质地均匀、色泽洁白的面筋即可。
香料配料
- 食用油：适量
- 生抽：适量
- 老抽：适量
- 醋：适量
- 糖：适量
- 辣椒粉：适量
- 花椒粉：适量
- 孜然粉：适量
- 五香粉：适量
- 蒜蓉：适量
- 姜蓉：适量
- 盐：适量
制作步骤
1. 准备面筋
将面筋块用清水冲洗干净，沥干水分备用。
2. 腌制面筋
在碗中加入生抽、老抽、醋、糖、盐，搅拌均匀，制成腌料。将面筋块放入腌料中，腌制30分钟。
3. 拌匀香料
将辣椒粉、花椒粉、孜然粉、五香粉、蒜蓉、姜蓉等香料混合均匀，制成香料粉。
4. 裹粉
将腌制好的面筋块取出，裹上一层香料粉。
5. 烤制
预热烤箱至180℃，将裹好香料粉的面筋块放入烤盘中，放入烤箱中层，烤制10分钟左右。
6. 翻面烤制
待面筋块的一面烤至金黄，取出翻面，继续烤制10分钟左右，直至两面都呈现出诱人的金黄色。
7. 出炉
烤好的面筋取出，放在厨房纸上吸去多余的油脂，即可食用。
小贴士
- 腌制面筋的时间不宜过长，以免面筋过于入味而失去口感。
- 烤制过程中，可根据个人口味调整香料粉的用量。
- 为了使面筋更加酥脆，可以在烤制前将面筋块用油炸一下。
现在，你在家也能轻松制作出美味的广丰烤面筋了。快动手试试吧，相信你一定能做出让人赞不绝口的美味佳肴！