广丰豆干炒酸菜，一道源自我国江西省广丰县的经典家常菜，以其酸辣开胃、口感丰富而深受人们喜爱。今天，就让我来教你一招轻松做出这道美味的广丰豆干炒酸菜。
一、食材准备
1. 主料
- 广丰豆干：适量
- 酸菜：适量
2. 辅料
- 蒜末：适量
- 姜末：适量
- 干辣椒：适量
- 食用油：适量
- 生抽：适量
- 老抽：少许
- 盐：适量
- 白糖：少许
- 鸡精/味精：少许
二、制作步骤
1. 准备食材
- 将广丰豆干切成薄片，酸菜切成细丝。
- 准备好蒜末、姜末、干辣椒等辅料。
2. 热锅凉油
- 锅中倒入适量食用油，油热后放入蒜末、姜末、干辣椒爆香。
3. 炒豆干
- 将切好的广丰豆干片放入锅中，翻炒至豆干两面微黄。
4. 加入酸菜
- 将切好的酸菜丝放入锅中，与豆干一起翻炒。
5. 调味
- 加入生抽、老抽、盐、白糖、鸡精/味精等调料，翻炒均匀。
6. 出锅
- 翻炒均匀后，即可出锅装盘。
三、小贴士
- 豆干在炒制过程中，不宜炒制时间过长，以免口感变硬。
- 酸菜在炒制过程中，不宜加入过多水，以免影响口感。
- 烹饪过程中，可根据个人口味调整调料的用量。
四、总结
广丰豆干炒酸菜是一道简单易学的家常菜，酸辣开胃，营养丰富。通过以上步骤，相信你已经学会了如何制作这道美食。快动手试试吧，让你的餐桌多一份美味！