嘿，小朋友！今天要给你介绍一道超级简单又美味的家常菜——广丰菜长扁豆。这道菜不仅做法简单，而且营养丰富，是家常餐桌上的一道佳肴。下面，就让我带你一步步学会这道菜吧！
准备材料
首先，我们需要准备以下材料：
- 长扁豆 300克
- 猪肉末 100克
- 姜末 适量
- 蒜末 适量
- 青红椒 适量
- 生抽 适量
- 老抽 少许
- 盐 适量
- 鸡精 适量
- 水淀粉 适量
- 食用油 适量
烹饪步骤
步骤一：处理食材
- 长扁豆洗净，切成小段，放入开水中焯水，去除豆腥味，捞出备用。
- 青红椒洗净，切成小丁备用。
步骤二：炒肉末
- 热锅凉油，油温五成热时，放入肉末翻炒至变色。
- 加入姜末和蒜末，继续翻炒出香味。
步骤三：加入扁豆
- 将焯好水的扁豆段加入锅中，翻炒均匀。
- 加入生抽、老抽调色，翻炒均匀。
步骤四：调味出锅
- 根据个人口味加入盐和鸡精调味。
- 加入青红椒丁，快速翻炒均匀。
- 最后，用水淀粉勾芡，使菜肴更加滑嫩。
步骤五：装盘上桌
- 将炒好的长扁豆盛出，装入盘中。
- 一道色香味俱全的广丰菜长扁豆就完成了！
小贴士
- 焯水可以去除长扁豆的豆腥味，使菜肴更加清香。
- 翻炒时注意火候，以免扁豆炒得太老。
- 水淀粉的加入可以使菜肴更加滑嫩，口感更佳。
希望通过这篇文章，你能够轻松学会这道广丰菜长扁豆的做法。记得，做菜是一门艺术，多尝试，多练习，你会越来越有经验的哦！快来和家人一起享受这道美味的家常菜吧！