芋头，这种在我国南方尤为常见的食材，以其丰富的营养和独特的口感，深受人们喜爱。今天，就让我来为大家揭秘几种广东地区流行的芋头家常做法，简单易学，保证家人都夸好！
一、香芋扣肉
1. 原料准备
- 香芋1个（约500克）
- 五花肉300克
- 生姜1小块
- 葱1根
- 豆瓣酱适量
- 生抽、老抽、料酒、白糖、盐、五香粉各适量
2. 制作步骤
- 香芋处理：将香芋去皮，切成厚片，放入开水中焯水，去除多余的淀粉。
- 五花肉处理：将五花肉切成薄片，用料酒、生抽腌制10分钟。
- 炒香调料：锅中放油，将生姜、葱爆香，加入豆瓣酱炒出红油。
- 炒香肉片：将腌制好的五花肉片放入锅中，炒至表面微焦。
- 加入香芋：将焯好水的香芋片放入锅中，翻炒均匀。
- 调味：加入生抽、老抽、白糖、盐、五香粉等调料，翻炒均匀。
- 焖煮：加入适量水，盖上锅盖，焖煮20分钟。
- 出锅：待汤汁收干，即可出锅装盘。
二、芋头炖排骨
1. 原料准备
- 香芋1个（约500克）
- 排骨500克
- 生姜1小块
- 葱1根
- 盐、鸡精、料酒各适量
2. 制作步骤
- 香芋处理：将香芋去皮，切成块状，用清水冲洗干净。
- 排骨处理：将排骨洗净，焯水去除血水。
- 炒香调料：锅中放油，将生姜、葱爆香。
- 加入排骨：将焯水后的排骨放入锅中，翻炒均匀。
- 加入香芋：将处理好的香芋放入锅中，翻炒均匀。
- 调味：加入适量盐、鸡精、料酒，翻炒均匀。
- 加水炖煮：加入适量清水，盖上锅盖，炖煮30分钟。
- 出锅：待汤汁浓稠，即可出锅装盘。
三、芋头烧鸡
1. 原料准备
- 香芋1个（约500克）
- 鸡肉500克
- 生姜1小块
- 葱1根
- 豆瓣酱适量
- 生抽、老抽、料酒、白糖、盐、五香粉各适量
2. 制作步骤
- 香芋处理：将香芋去皮，切成块状，用清水冲洗干净。
- 鸡肉处理：将鸡肉洗净，切成块状，用料酒、生抽腌制10分钟。
- 炒香调料：锅中放油，将生姜、葱爆香，加入豆瓣酱炒出红油。
- 炒香鸡肉：将腌制好的鸡肉放入锅中，炒至表面微焦。
- 加入香芋：将处理好的香芋放入锅中，翻炒均匀。
- 调味：加入生抽、老抽、白糖、盐、五香粉等调料，翻炒均匀。
- 加水炖煮：加入适量清水，盖上锅盖，炖煮30分钟。
- 出锅：待汤汁浓稠，即可出锅装盘。
学会这些芋头家常做法，无论是香芋扣肉、芋头炖排骨还是芋头烧鸡，都能让家人品尝到美味又营养的佳肴。快来试试吧！