广东鱼干，又称鲅鱼干、鳗鱼干等，是广东省的传统美食之一。它不仅口感鲜美，而且营养丰富。今天，就让我来为大家详细介绍一下广东鱼干的简单蒸法，让您在家也能轻松享受这道美味佳肴。
准备材料
- 广东鱼干：适量
- 生姜：一小块
- 蒜瓣：几瓣
- 葱：适量
- 食用油：适量
- 盐：适量
- 白胡椒粉：少许
蒸鱼干步骤
1. 鱼干预处理
- 将广东鱼干用清水浸泡2-3小时，使其充分吸收水分，恢复弹性。
- 泡好的鱼干取出，用厨房纸巾吸去多余水分。
2. 准备调料
- 生姜切片，蒜瓣拍碎。
- 葱切成小段。
3. 蒸鱼干
- 将处理好的鱼干放入盘中，摆成整齐的形状。
- 在鱼干上均匀撒上适量的盐和白胡椒粉。
- 在鱼干周围摆放姜片和蒜瓣。
- 将鱼干放入蒸锅中，大火蒸制5-10分钟（根据鱼干的大小和厚度调整时间）。
- 蒸至鱼干表面微黄，鱼肉熟透即可。
4. 出锅
- 将蒸好的鱼干取出，撒上适量的葱段。
- 热锅凉油，将油烧至冒烟后，均匀浇在鱼干上。
- 撒上剩余的盐和白胡椒粉，搅拌均匀。
美味分享
蒸好的广东鱼干色泽金黄，肉质鲜嫩，口感独特。搭配一些清淡的蔬菜，如凉拌黄瓜、清炒时蔬等，既美味又营养。
小贴士
- 蒸鱼干时，火候不宜过大，以免鱼干表面糊掉。
- 鱼干浸泡时间不宜过长，以免影响口感。
- 蒸鱼干时，可以在鱼干上铺上一层保鲜膜，防止水分流失。
现在，您已经学会了广东鱼干的简单蒸法，赶快动手试试吧！相信您一定会做出一道色香味俱全的美味佳肴！