广东美食，作为中国八大菜系之一，以其独特的烹饪技艺和丰富的口味闻名遐迩。其中，虫草花蒸鸡以其独特的养生功效和美味的口感，成为广东菜肴中的佼佼者。今天，就让我来为大家揭秘这道养生滋补的广东特色菜——虫草花蒸鸡的家常做法。
虫草花的功效
虫草花，又称虫草花，是冬虫夏草的子实体，它富含多种营养成分，具有滋肺补肾、提高免疫力、延缓衰老等多种功效。在广东，虫草花常用于煲汤、炖肉等，是广东人喜爱的滋补佳品。
虫草花蒸鸡的材料准备
- 鸡：1只（约1000克）
- 虫草花：50克
- 姜：适量
- 葱：适量
- 蒜：适量
- 生抽：适量
- 香油：适量
- 盐：适量
虫草花蒸鸡的做法
准备工作
- 将鸡肉清洗干净，切成小块，放入沸水中焯水去腥。
- 姜切片，葱切段，蒜拍碎。
- 虫草花用清水泡发，洗净备用。
腌制鸡肉
- 焯好水的鸡肉捞出，用冷水冲洗干净。
- 将鸡肉放入大碗中，加入姜片、葱段、蒜瓣、生抽、盐，搅拌均匀，腌制30分钟。
蒸制
- 将腌制好的鸡肉和虫草花放入盘中，摆成美观的形状。
- 将蒸锅加水烧开，将装有鸡肉和虫草花的盘子放入蒸锅。
- 大火蒸20分钟，期间可适量加些热水保持锅内水汽。
- 蒸好后，撒上葱花，淋上香油即可。
虫草花蒸鸡的烹饪技巧
- 腌制鸡肉时，可以适当增加一些料酒，可以去腥增香。
- 虫草花不宜蒸制时间过长，以免失去营养价值。
- 蒸制时，可适当加些水，以保持锅内水汽，防止鸡肉过于干燥。
结语
广东特色虫草花蒸鸡，既美味又养生。通过以上的详细介绍，相信大家已经掌握了这道菜的制作方法。赶快动手试试吧，为家人带来一道既营养又美味的滋补佳肴。