香菇，作为一种常见的食用菌，因其丰富的营养价值和独特的口感而深受人们喜爱。在广东，香菇的做法多种多样，既可以单独烹饪，也可以作为辅料与其他食材搭配。以下就为大家介绍几种简单又美味的广东家常菜香菇做法。
一、香菇蒸鸡
准备材料：
- 鸡肉 500克
- 香菇 10朵
- 姜片 适量
- 葱花 适量
- 盐 适量
- 料酒 适量
- 酱油 适量
- 糖 适量
制作步骤：
- 将鸡肉洗净，切成块状，放入碗中，加入姜片、料酒、盐腌制20分钟。
- 香菇洗净，去蒂，放入盘中。
- 将腌制好的鸡肉放在香菇上，撒上葱花。
- 锅中加水烧开，放入蒸盘，大火蒸20分钟。
- 取出蒸好的鸡肉，淋上酱油、糖调味即可。
二、香菇炒肉片
准备材料：
- 猪里脊肉 200克
- 香菇 10朵
- 姜末 适量
- 葱花 适量
- 盐 适量
- 料酒 适量
- 淀粉 适量
- 生抽 适量
- 胡椒粉 适量
- 食用油 适量
制作步骤：
- 猪里脊肉洗净，切成薄片，加入料酒、盐、淀粉腌制10分钟。
- 香菇洗净，去蒂，切片。
- 锅中加油烧热，放入姜末爆香，再加入肉片翻炒至变色。
- 加入香菇片，继续翻炒至熟。
- 加入生抽、盐、胡椒粉调味，撒上葱花炒匀即可。
三、香菇炖鸡汤
准备材料：
- 鸡肉 500克
- 香菇 10朵
- 姜片 适量
- 盐 适量
- 料酒 适量
- 食用油 适量
制作步骤：
- 鸡肉洗净，切成块状，放入碗中，加入姜片、料酒、盐腌制20分钟。
- 香菇洗净，去蒂。
- 锅中加水烧开，放入鸡肉和香菇，大火煮沸后撇去浮沫。
- 转小火炖煮30分钟，加入盐调味即可。
这些广东家常菜香菇做法，不仅简单易学，而且鲜美多汁，营养又健康。快动手试试吧！