腐竹，又称豆皮，是广东地区非常受欢迎的一种传统豆制品。它不仅口感独特，而且营养丰富，含有丰富的蛋白质、氨基酸和矿物质。下面，我将为大家介绍几种广东腐竹的家常做法，让你在家也能享受到美味又营养的腐竹佳肴。
一、腐竹炒肉
原料：
- 腐竹：适量
- 猪肉：适量
- 青红椒：适量
- 蒜末：适量
- 生抽、老抽：适量
- 盐、糖：适量
- 水淀粉：适量
步骤：
- 将腐竹提前用温水泡发，切成段备用。
- 猪肉切成薄片，用生抽、老抽、盐、糖、水淀粉腌制10分钟。
- 青红椒切丝，备用。
- 热锅凉油，放入蒜末爆香。
- 下入腌制好的肉片，快速翻炒至变色。
- 加入腐竹段，翻炒均匀。
- 加入青红椒丝，继续翻炒。
- 调入适量的盐、糖，翻炒均匀即可出锅。
二、腐竹煲
原料：
- 腐竹：适量
- 猪骨：适量
- 莲藕：适量
- 胡萝卜：适量
- 姜片：适量
- 盐：适量
- 香菜：适量
步骤：
- 将腐竹提前用温水泡发，切成段备用。
- 猪骨洗净，焯水去血沫。
- 莲藕、胡萝卜去皮，切片备用。
- 热锅加水，放入猪骨、姜片，大火煮开后转小火煲煮1小时。
- 加入腐竹段、莲藕片、胡萝卜片，继续煲煮30分钟。
- 调入适量的盐，煮至食材熟透。
- 出锅前撒上香菜即可。
三、腐竹炒菜心
原料：
- 腐竹：适量
- 菜心：适量
- 蒜末：适量
- 生抽、老抽：适量
- 盐：适量
- 水淀粉：适量
步骤：
- 将腐竹提前用温水泡发，切成段备用。
- 菜心洗净，切成段备用。
- 热锅凉油，放入蒜末爆香。
- 下入腐竹段，翻炒均匀。
- 加入菜心段，继续翻炒均匀。
- 调入适量的盐、生抽、老抽，翻炒均匀。
- 加入适量的水淀粉，翻炒均匀即可出锅。
四、腐竹炖排骨
原料：
- 腐竹：适量
- 排骨：适量
- 莲藕：适量
- 姜片：适量
- 盐：适量
- 香菜：适量
步骤：
- 将腐竹提前用温水泡发，切成段备用。
- 排骨洗净，焯水去血沫。
- 莲藕去皮，切片备用。
- 热锅加水，放入排骨、姜片，大火煮开后转小火炖煮1小时。
- 加入腐竹段、莲藕片，继续炖煮30分钟。
- 调入适量的盐，煮至食材熟透。
- 出锅前撒上香菜即可。
以上四种广东腐竹的家常做法，不仅简单易学，而且美味可口。快快动手尝试一下吧，相信你一定会爱上这道美味的腐竹佳肴！