一、准备食材
首先，我们需要准备以下食材：
- 罐头芸豆鱼：1罐（约200克）
- 葱：适量
- 姜：适量
- 蒜：适量
- 青红椒：适量
- 酱油：适量
- 料酒：适量
- 盐：适量
- 糖：适量
- 鸡精/味精：适量
- 水淀粉：适量
- 食用油：适量
二、处理食材
- 将葱、姜、蒜分别切成末。
- 青红椒洗净，切成小块备用。
- 罐头芸豆鱼打开，取出鱼块，备用。
三、烹饪步骤
- 热锅倒油，油温5成热时，放入葱、姜、蒜末炒香。
- 加入青红椒块，翻炒均匀。
- 倒入罐头芸豆鱼，加入适量的酱油、料酒、盐、糖调味。
- 翻炒均匀后，加入适量的鸡精/味精提鲜。
- 加入适量的水淀粉勾芡，使汤汁浓稠。
- 翻炒均匀，出锅装盘。
四、小贴士
- 烹饪过程中，可以根据个人口味调整酱油、料酒、盐、糖的用量。
- 汤汁不宜过多，勾芡后要迅速翻炒均匀，防止糊锅。
- 芸豆鱼罐头本身有一定的咸味，所以调味时要注意盐的用量。
五、成品展示
经过以上步骤，一道色香味俱全的罐头芸豆鱼就完成了！家常美味，简单易做，快来试试吧！