罐头黄豆鲫鱼是一道色香味俱佳的家常菜，不仅制作简单，而且营养丰富。下面，我就来给大家详细介绍一下这道菜的做法，让你在家也能轻松享受到美味。
准备食材
- 罐头黄豆：1罐
- 鲫鱼：2条（约500克）
- 姜片：适量
- 葱段：适量
- 蒜末：适量
- 生抽：适量
- 老抽：适量
- 料酒：适量
- 盐：适量
- 白胡椒粉：适量
- 食用油：适量
制作步骤
步骤一：准备鲫鱼
- 鲫鱼去鳞、去内脏，清洗干净。
- 用厨房纸巾擦干鱼身上的水分。
- 在鱼身上划几刀，方便入味。
步骤二：腌制鲫鱼
- 在鱼身上均匀涂抹一层盐。
- 加入适量生抽、老抽、料酒，腌制10分钟。
步骤三：热锅凉油
- 锅中倒入适量食用油，烧至五成热。
- 放入姜片、葱段、蒜末爆香。
步骤四：煎鲫鱼
- 将腌制好的鲫鱼放入锅中，小火煎至两面金黄。
- 翻面时，用铲子轻轻按压鱼身，使其煎得更均匀。
步骤五：加入黄豆
- 煎好的鲫鱼盛出备用。
- 锅中留少许底油，加入罐头黄豆翻炒均匀。
步骤六：调味收汁
- 将煎好的鲫鱼放入锅中，加入适量生抽、老抽、料酒，翻炒均匀。
- 加入适量盐、白胡椒粉调味。
- 煮至汤汁浓稠，即可出锅。
小贴士
- 腌制鲫鱼时，可以加入少许白胡椒粉，去腥增香。
- 煎鲫鱼时，火不宜太大，以免鱼皮破裂。
- 黄豆要提前煮熟，这样更容易入味。
这道罐头黄豆鲫鱼不仅简单易做，而且营养丰富，是一道非常适合家庭聚餐的菜肴。快动手试试吧，相信你一定会做出一道美味的家常菜！