挂面龙须，听起来是不是就让人垂涎欲滴？这道家常美食不仅制作简单，而且营养丰富，非常适合孩子食用。今天，就让我来为大家揭秘挂面龙须的制作方法，让你轻松在家就能做出美味佳肴！
准备食材
在开始制作挂面龙须之前，我们需要准备以下食材：
- 挂面：选择一款口感细腻、筋道的挂面。
- 鸡蛋：2个，用于增加挂面的弹性和口感。
- 蔬菜：根据个人喜好选择，如胡萝卜、黄瓜、豆芽等。
- 调料：盐、生抽、醋、香油、辣椒油等。
制作步骤
第一步：挂面处理
- 将挂面放入沸水中，煮至熟透，捞出后用冷水冲洗，去除多余的淀粉，使挂面更加劲道。
- 将煮好的挂面放入碗中，打入2个鸡蛋，用筷子搅拌均匀，让鸡蛋液充分包裹在挂面上。
第二步：蔬菜处理
- 将蔬菜洗净，切成细丝，备用。
- 热锅凉油，将蔬菜丝放入锅中翻炒至断生，盛出备用。
第三步：挂面龙须制作
- 将搅拌好的挂面平铺在案板上，用擀面杖轻轻擀压，使挂面变得更加细长。
- 将擀好的挂面切成约1厘米宽的细条，即可得到龙须状的挂面。
- 将切好的挂面放入沸水中，煮至熟透，捞出后用冷水冲洗，去除多余的淀粉。
- 将煮好的挂面放入碗中，加入炒好的蔬菜丝，调入适量的盐、生抽、醋、香油、辣椒油等调料，拌匀即可。
小贴士
- 挂面龙须的制作过程中，注意不要将挂面煮得太烂，以免影响口感。
- 蔬菜的选择可以根据个人喜好进行调整，但建议选择口感脆嫩、颜色鲜艳的蔬菜，以增加菜肴的视觉效果。
- 调料可以根据个人口味进行调整，喜欢辣味的朋友可以适量增加辣椒油。
挂面龙须是一道简单易学、营养美味的家常美食，相信孩子们一定会喜欢。快动手试试吧，让你的家人品尝到这道美味佳肴！