谷雨，是二十四节气中的第六个节气，也是春季最后一个节气。在这个时节，气温逐渐升高，万物生长旺盛，正是豌豆上市的时节。豌豆含有丰富的营养，不仅美味可口，而且具有很高的营养价值。那么，在谷雨时节，我们该如何吃豌豆，才能既营养又健康呢？下面，就为大家介绍五种家常的豌豆做法，让你回味无穷。
1. 豌豆炒肉
豌豆炒肉是一道非常经典的家常菜，简单易做，营养丰富。
食材：
- 豌豆 200克
- 猪里脊肉 150克
- 葱 1根
- 姜 1小块
- 蒜 2瓣
- 生抽 1汤匙
- 老抽 1茶匙
- 盐 适量
- 鸡精 适量
- 水淀粉 适量
做法：
- 豌豆洗净，焯水后捞出备用。
- 猪里脊肉切成薄片，加入生抽、老抽、水淀粉腌制10分钟。
- 葱、姜、蒜切末备用。
- 热锅凉油，放入腌制好的肉片，炒至变色后捞出备用。
- 锅中留底油，放入葱、姜、蒜末爆香。
- 加入焯好水的豌豆，翻炒均匀。
- 加入炒好的肉片，继续翻炒均匀。
- 调入盐、鸡精，炒匀即可出锅。
2. 豌豆炒鸡蛋
豌豆炒鸡蛋是一道简单快捷的早餐或晚餐，口感鲜美，营养丰富。
食材：
- 豌豆 100克
- 鸡蛋 2个
- 葱 1根
- 盐 适量
- 鸡精 适量
做法：
- 豌豆洗净，焯水后捞出备用。
- 鸡蛋打散，加入少许盐。
- 热锅凉油，倒入鸡蛋液，炒至凝固后盛出备用。
- 锅中留底油，放入焯好水的豌豆，翻炒均匀。
- 加入炒好的鸡蛋，继续翻炒均匀。
- 调入盐、鸡精，炒匀即可出锅。
3. 豌豆炒虾仁
豌豆炒虾仁是一道色香味俱佳的海鲜菜品，营养丰富，口感鲜美。
食材：
- 豌豆 150克
- 虾仁 100克
- 葱 1根
- 姜 1小块
- 蒜 2瓣
- 盐 适量
- 鸡精 适量
- 水淀粉 适量
做法：
- 豌豆洗净，焯水后捞出备用。
- 虾仁去壳去肠线，加入少许盐、水淀粉腌制10分钟。
- 葱、姜、蒜切末备用。
- 热锅凉油，放入虾仁，炒至变色后捞出备用。
- 锅中留底油，放入葱、姜、蒜末爆香。
- 加入焯好水的豌豆，翻炒均匀。
- 加入炒好的虾仁，继续翻炒均匀。
- 调入盐、鸡精，炒匀即可出锅。
4. 豌豆炖排骨
豌豆炖排骨是一道营养丰富的汤品，具有补中益气、健脾养胃的功效。
食材：
- 豌豆 200克
- 排骨 300克
- 葱 1根
- 姜 1小块
- 蒜 2瓣
- 盐 适量
- 鸡精 适量
- 香菜 适量
做法：
- 排骨洗净，焯水后捞出备用。
- 葱、姜、蒜切末备用。
- 热锅凉油，放入葱姜蒜末爆香。
- 加入焯好水的排骨，翻炒均匀。
- 加入适量清水，大火烧开后转小火炖煮30分钟。
- 加入豌豆，继续炖煮10分钟。
- 调入盐、鸡精，撒上香菜，炒匀即可出锅。
5. 豌豆沙拉
豌豆沙拉是一道清爽可口的凉菜，适合夏季食用。
食材：
- 豌豆 100克
- 红椒 1个
- 黄椒 1个
- 洋葱 1/4个
- 橄榄油 1汤匙
- 柠檬汁 1汤匙
- 盐 适量
- 黑胡椒粉 适量
做法：
- 豌豆洗净，焯水后捞出备用。
- 红椒、黄椒、洋葱切丝备用。
- 将豌豆、红椒丝、黄椒丝、洋葱丝放入大碗中。
- 加入橄榄油、柠檬汁、盐、黑胡椒粉，搅拌均匀。
- 装盘即可食用。
以上就是五种家常的豌豆做法，希望对大家有所帮助。在谷雨时节，让我们一起享受豌豆的美味吧！