谷雨,作为春季的最后一个节气,标志着春季的结束和夏季的到来。在这个时节,气温逐渐升高,大地万物生机勃勃。而豌豆,作为春季的时令蔬菜,富含蛋白质、碳水化合物、膳食纤维以及多种维生素和矿物质,是谷雨时节餐桌上的佳品。今天,就让我来教大家如何制作简单又营养的豌豆窝头,让你的餐桌也充满春天的气息。
豌豆窝头材料准备
首先,我们来准备制作豌豆窝头所需的材料:
- 新鲜豌豆 200克
- 中筋面粉 300克
- 温水 适量
- 酵母 3克
- 盐 适量
- 糖 适量(可选)
- 芝麻 适量(可选)
豌豆窝头制作步骤
1. 豌豆处理
将新鲜豌豆洗净,放入沸水中焯水2-3分钟,捞出后过凉水,沥干水分备用。
2. 酵母溶解
将酵母放入温水中溶解,搅拌均匀,静置5分钟。
3. 和面
将中筋面粉放入盆中,加入溶解好的酵母水、盐和糖(可选),揉成光滑的面团。
4. 面团发酵
将揉好的面团放入盆中,盖上湿布或保鲜膜,放置温暖处发酵至体积膨胀一倍,大约需要1-2小时。
5. 豌豆切碎
将焯好水的豌豆切碎,备用。
6. 面团分割
将发酵好的面团取出,揉搓排气,分割成大小均匀的小剂子。
7. 捏制窝头
取一个小剂子,用手掌轻轻压扁,放入切碎的豌豆,捏紧封口。
8. 窝头整形
将捏好的窝头放在蒸笼上,依次做好所有窝头。
9. 蒸制
将蒸笼放入蒸锅中,大火烧开水后,转中小火蒸15-20分钟,待窝头熟透即可。
豌豆窝头小贴士
- 豌豆焯水时间不宜过长,以免豌豆失去营养。
- 酵母不宜用热水溶解,以免影响发酵效果。
- 面团发酵时间根据温度而定,温度越高,发酵时间越短。
- 窝头蒸制时,水开后转中小火,以免窝头底部出现水迹。
谷雨时节,来一碗热腾腾的豌豆窝头,不仅能满足你的味蕾,还能为你的身体补充营养。快动手试试吧!
