谷雨，作为春季的最后一个节气，标志着春季的结束和夏季的到来。在这个时节，气温逐渐升高，大地万物生机勃勃。而豌豆，作为春季的时令蔬菜，富含蛋白质、碳水化合物、膳食纤维以及多种维生素和矿物质，是谷雨时节餐桌上的佳品。今天，就让我来教大家如何制作简单又营养的豌豆窝头，让你的餐桌也充满春天的气息。
豌豆窝头材料准备
首先，我们来准备制作豌豆窝头所需的材料：
- 新鲜豌豆 200克
- 中筋面粉 300克
- 温水 适量
- 酵母 3克
- 盐 适量
- 糖 适量（可选）
- 芝麻 适量（可选）
豌豆窝头制作步骤
1. 豌豆处理
将新鲜豌豆洗净，放入沸水中焯水2-3分钟，捞出后过凉水，沥干水分备用。
2. 酵母溶解
将酵母放入温水中溶解，搅拌均匀，静置5分钟。
3. 和面
将中筋面粉放入盆中，加入溶解好的酵母水、盐和糖（可选），揉成光滑的面团。
4. 面团发酵
将揉好的面团放入盆中，盖上湿布或保鲜膜，放置温暖处发酵至体积膨胀一倍，大约需要1-2小时。
5. 豌豆切碎
将焯好水的豌豆切碎，备用。
6. 面团分割
将发酵好的面团取出，揉搓排气，分割成大小均匀的小剂子。
7. 捏制窝头
取一个小剂子，用手掌轻轻压扁，放入切碎的豌豆，捏紧封口。
8. 窝头整形
将捏好的窝头放在蒸笼上，依次做好所有窝头。
9. 蒸制
将蒸笼放入蒸锅中，大火烧开水后，转中小火蒸15-20分钟，待窝头熟透即可。
豌豆窝头小贴士
- 豌豆焯水时间不宜过长，以免豌豆失去营养。
- 酵母不宜用热水溶解，以免影响发酵效果。
- 面团发酵时间根据温度而定，温度越高，发酵时间越短。
- 窝头蒸制时，水开后转中小火，以免窝头底部出现水迹。
谷雨时节，来一碗热腾腾的豌豆窝头，不仅能满足你的味蕾，还能为你的身体补充营养。快动手试试吧！