谷雨，是二十四节气中的第六个节气，也是春季的最后一个节气。在这个充满生机的日子里，做一道传统的豌豆糕，不仅能够增添节日的气氛，还能品尝到春天的味道。下面，就让我们一起学习如何在家制作美味豌豆糕。
准备材料
在开始制作豌豆糕之前，我们需要准备好以下材料：
- 新鲜豌豆 500克
- 糯米粉 200克
- 红糖 100克
- 植物油 适量
- 水 适量
- 碱水 少许
制作步骤
1. 准备豌豆
首先，将新鲜豌豆清洗干净，放入锅中，加入适量的水，大火煮开后转小火煮至豌豆熟软。煮好的豌豆捞出，沥干水分，用勺子压成泥状。
2. 混合糯米粉和豌豆泥
将压好的豌豆泥放入一个大碗中，加入糯米粉，搅拌均匀。然后，加入红糖，继续搅拌均匀。
3. 加水调和
在混合好的豌豆糯米粉中加入适量的水，边加边搅拌，直到形成稠糊状。注意，水的量不宜过多，以免影响糕的口感。
4. 加入碱水
在稠糊中加入少许碱水，搅拌均匀。碱水可以使豌豆糕更加柔软，口感更佳。
5. 模具准备
准备一个适合做糕点的模具，刷上一层植物油，以防粘连。
6. 蒸制
将调好的豌豆糯米糊倒入模具中，放入蒸锅中，大火蒸约30分钟至熟透。
7. 出锅
蒸好的豌豆糕取出，待稍微冷却后脱模，即可食用。
小贴士
- 豌豆的选择：选择新鲜、饱满的豌豆，这样制作出来的豌豆糕口感更佳。
- 糖分调整：根据个人口味，可以适当调整红糖的用量。
- 碱水的作用：碱水可以使豌豆糕更加柔软，但不宜过多，以免影响口感。
通过以上步骤，你就可以在家制作出美味的豌豆糕了。谷雨时节，来一份自己动手做的豌豆糕，不仅能够品尝到春天的味道，还能感受到家的温馨。快来试试吧！