枸杞虫草鸡是一道传统的滋补菜肴，以其独特的营养价值和美味口感深受人们喜爱。这道菜结合了枸杞和虫草这两种珍贵的药材，以及鸡肉的鲜美，不仅适合身体虚弱的人群食用，也是家庭日常饮食中一道不可多得的佳肴。
枸杞虫草鸡的营养价值
枸杞
枸杞含有丰富的维生素、矿物质和抗氧化物质，具有增强免疫力、抗疲劳、抗衰老等作用。同时，枸杞还能改善视力，对于长时间用眼的人群来说，是一道很好的食疗选择。
虫草
虫草，又称冬虫夏草，是一种珍贵的滋补药材。它含有丰富的蛋白质、氨基酸、多糖等成分，具有调节免疫系统、抗疲劳、抗衰老、增强体力等功效。
鸡肉
鸡肉肉质细嫩，味道鲜美，易于消化。鸡肉含有丰富的蛋白质、维生素和矿物质，是补充营养、强身健体的好食材。
枸杞虫草鸡的制作方法
准备材料
- 鸡肉：1只（约1000克）
- 枸杞：30克
- 虫草：10克
- 姜片：适量
- 葱段：适量
- 料酒：适量
- 盐：适量
- 清水：适量
制作步骤
准备鸡肉：将鸡肉清洗干净，切成块状，放入沸水中焯水去血沫，捞出备用。
泡发枸杞和虫草：将枸杞和虫草分别用清水冲洗干净，枸杞浸泡10分钟，虫草浸泡30分钟。
炖煮：将焯好水的鸡肉放入锅中，加入姜片、葱段、料酒和适量清水，大火烧开后转小火慢炖。
加入枸杞和虫草：待鸡肉炖至半熟时，加入枸杞和虫草，继续炖煮。
调味：根据个人口味加入盐调味，继续炖煮至鸡肉熟透，枸杞和虫草充分出味。
出锅：将炖好的枸杞虫草鸡盛出，即可享用。
小贴士
- 枸杞和虫草在炖煮过程中不宜过早加入，以免营养流失。
- 炖煮时火候不宜过大，以免鸡肉炖煮过烂，影响口感。
- 枸杞虫草鸡适合长时间慢炖，这样可以使药材和鸡肉的味道充分融合。
通过以上步骤，一道美味的枸杞虫草鸡就可以制作完成了。这道菜不仅营养滋补，而且味道鲜美，是家庭聚餐或节日宴客的佳品。