引言
春节，是我国最重要的传统节日之一，家家户户都会准备丰盛的美食来庆祝这个团圆的时刻。而在这个特殊的狗狗年里，一款可爱的双色戚风蛋糕无疑会成为餐桌上的亮点。下面，就让我们一起学习如何制作这款甜蜜双色、萌宠过大年的双色戚风蛋糕吧！
双色戚风蛋糕制作材料
主料
- 鸡蛋 4个
- 低筋面粉 100克
- 糖 60克
- 牛奶 50毫升
- 植物油 40毫升
辅料
- 柠檬汁几滴
- 红曲粉 适量
- 色拉油 适量
制作步骤
准备工作
- 将鸡蛋分离出蛋黄和蛋白，分别放在两个无水无油的容器中。
- 在蛋黄中加入糖，用打蛋器打发至颜色变浅、体积膨胀。
- 加入牛奶和植物油，继续搅拌均匀。
- 筛入低筋面粉，用刮刀翻拌均匀，制成蛋黄糊。
制作蛋白霜
- 将蛋白加入几滴柠檬汁，用打蛋器打至鱼眼泡状。
- 加入三分之一的糖，继续打至细腻泡沫状。
- 再加入三分之一的糖，继续打至蛋白霜出现纹路。
- 最后加入剩余的糖，继续打至蛋白霜呈干性发泡。
混合面糊
- 将三分之一的蛋白霜加入蛋黄糊中，用刮刀翻拌均匀。
- 将混合后的面糊倒回蛋白霜盆中，继续翻拌均匀。
分色
- 取少量面糊，加入红曲粉，搅拌均匀，制成红色面糊。
- 将红色面糊倒入模具中，用刮刀刮平。
装模与烘烤
- 将白色面糊倒入模具中，用刮刀刮平。
- 将模具放入预热至170℃的烤箱中，烘烤约30分钟。
装饰与享用
- 烘烤完成后，取出蛋糕，待其冷却至室温。
- 用刀将蛋糕切成两半，底部刷上适量的色拉油。
- 将下半部分蛋糕放在盘子上，倒入红色面糊，再盖上上半部分蛋糕。
- 在蛋糕表面撒上适量的糖粉，即可享用。
结语
这款双色戚风蛋糕不仅口感细腻，而且造型可爱，非常适合在春节期间与家人朋友分享。希望这份制作攻略能帮助大家在家轻松制作出美味的双色戚风蛋糕，为狗狗年庆增添更多甜蜜与欢乐！