在繁忙的生活中，偶尔为自己和家人准备一份甜蜜的甜品，不仅能带来味蕾的享受，还能增添生活的仪式感。今天，就让我们一起走进家常甜品的世界，亲手制作一款经典甜品——公爵双皮奶，让奶香浓郁的味道在家中飘散。
准备材料
主料
- 鸡蛋白 4个
- 纯牛奶 250ml
- 白砂糖 40g
辅料
- 吉利丁片 10g
- 玻璃杯 4个
- 冰箱
制作步骤
步骤一：准备材料
首先，将鸡蛋的蛋黄和蛋白分离，只留下蛋白部分。吉利丁片提前用冷水泡软。
步骤二：制作奶液
将纯牛奶倒入锅中，加入白砂糖，用中火加热至糖完全溶解。注意不要让牛奶沸腾，以免影响口感。
步骤三：混合蛋白
将蛋白倒入一个大碗中，用打蛋器打发至提起打蛋器时蛋白呈尖峰状。
步骤四：混合奶液
将加热好的牛奶倒入蛋白中，用刮刀轻轻翻拌均匀，注意不要消泡。
步骤五：加入吉利丁
将泡软的吉利丁片捞出，用厨房纸巾吸去多余水分，放入奶液中，轻轻搅拌均匀。
步骤六：倒入玻璃杯
将混合好的奶液分别倒入准备好的玻璃杯中，放入冰箱冷藏至少4小时，直至凝固。
步骤七：享用甜品
待双皮奶凝固后，即可取出享用。可以搭配新鲜水果、蜂蜜或巧克力酱等，风味更佳。
小贴士
- 制作双皮奶时，注意不要让蛋白消泡，否则会影响口感。
- 吉利丁片提前用冷水泡软，更容易溶解在奶液中。
- 冷藏时间可以根据个人口味调整，冷藏时间越长，口感越Q弹。
- 双皮奶制作简单，适合家庭DIY，也可以作为节日或朋友聚会的甜品分享。
通过以上步骤，相信你已经学会了如何制作公爵双皮奶。快快动手，为家人带来一份甜蜜的惊喜吧！