夏日炎炎，一杯清凉的冰粉无疑是消暑解渴的佳品。高州特色冰粉，作为我国传统小吃之一，以其独特的风味和制作工艺，深受人们喜爱。本文将带您揭秘高州特色冰粉的传统做法，并分享一些创意新吃法，让您在炎炎夏日中享受清凉。
一、高州特色冰粉的传统做法
1. 选材
高州特色冰粉的主要原料是豌豆淀粉，豌豆淀粉具有滑嫩、爽口的口感，是制作冰粉的理想选择。
2. 制作过程
（1）将豌豆淀粉与清水按1:5的比例混合，搅拌均匀。
（2）将混合好的淀粉水倒入锅中，用小火慢慢加热，边加热边搅拌，直至淀粉水变得浓稠。
（3）将浓稠的淀粉水倒入模具中，放入冰箱冷藏2-3小时，待其凝固成冰粉。
（4）取出凝固的冰粉，切成小块，放入碗中。
3. 调味
（1）将红糖或白糖加入少量水中，煮成糖水。
（2）将糖水倒入冰粉碗中，搅拌均匀。
（3）根据个人口味，可加入芝麻、花生、红豆等配料。
二、创意新吃法
1. 冰粉水果捞
将切好的冰粉与新鲜水果（如西瓜、芒果、葡萄等）混合，加入糖水和蜂蜜，搅拌均匀，即可享用。
2. 冰粉绿豆沙
将冰粉与绿豆沙混合，加入糖水和蜂蜜，搅拌均匀，口感清爽，消暑解渴。
3. 冰粉珍珠奶茶
将冰粉与珍珠奶茶混合，口感丰富，清凉解暑。
4. 冰粉冰淇淋
将冰粉与冰淇淋混合，口感独特，清凉可口。
三、结语
高州特色冰粉，作为夏日消暑佳品，不仅具有传统做法，还不断创新，衍生出多种新吃法。在炎炎夏日，不妨尝试一下这些创意新吃法，为您的夏日带来一丝清凉。