在这个快节奏的时代，美食不仅仅是为了满足口腹之欲，更是生活中的一道亮丽风景。双皮奶，作为广东传统甜品，以其简单易做、美味可口而深受人们喜爱。今天，就让我来为你揭秘这款高颜值双皮奶的制作秘诀，让你轻松学会，为家人和孩子带来美味又健康的小甜品。
选材与工具
选材：
- 牛奶：500毫升
- 鸡蛋白：3个
- 糖：50克
- 吉利丁粉：10克
- 清水：适量
工具：
- 搅拌碗
- 烤盘
- 烤箱
- 冰箱
制作步骤
步骤一：准备材料
将牛奶倒入锅中，加入糖，用中小火慢慢加热至糖完全溶解，注意不要让牛奶沸腾。
步骤二：分离蛋黄和蛋白
将鸡蛋打入碗中，用筷子或叉子轻轻搅拌，将蛋黄和蛋白分离。蛋黄可以用来做其他菜肴，蛋白则用于制作双皮奶。
步骤三：打发蛋白
将蛋白放入无水无油的干净碗中，用电动打蛋器打发至呈湿性发泡状态，即蛋白能够拉出小弯钩。
步骤四：混合材料
将加热至糖溶解的牛奶稍微冷却后，倒入蛋白中，轻轻搅拌均匀。注意不要过度搅拌，以免蛋白消泡。
步骤五：加入吉利丁粉
将吉利丁粉和少量清水混合，溶解后倒入牛奶蛋白混合液中，继续搅拌均匀。
步骤六：倒入模具
将搅拌均匀的牛奶蛋白混合液倒入提前准备好的烤盘中，轻轻震动烤盘，去除气泡。
步骤七：冷藏凝固
将烤盘放入冰箱冷藏至少4小时，让双皮奶完全凝固。
步骤八：脱模装饰
待双皮奶完全凝固后，取出烤盘，用刀沿着模具边缘轻轻划一圈，将双皮奶脱模。最后，根据个人喜好进行装饰，如撒上一些糖粉、水果粒等。
注意事项
- 制作过程中，容器必须无水无油，以免影响双皮奶的口感。
- 牛奶加热时不要让其沸腾，以免影响口感。
- 蛋白打发时，注意不要过度搅拌，以免消泡。
- 双皮奶冷藏时间不宜过长，以免口感变硬。
美味分享
学会制作双皮奶后，你可以为家人和孩子带来一份既美味又健康的小甜品。这款甜品不仅适合早餐搭配，也可以作为午后的小点心，让你在忙碌的生活中，也能享受到片刻的宁静与甜蜜。快来动手尝试吧，让你的家人和孩子感受到你的爱心与关怀！