前言
紫薯球，顾名思义，是以紫薯为主要原料制作的小吃。它色泽鲜艳，口感软糯，深受大小朋友的喜爱。今天，我们就来详细了解一下紫薯球的做法，以及它所带来的丰富营养功效。
紫薯球的做法
准备材料
- 紫薯：300克
- 白糖：50克
- 低筋面粉：100克
- 玉米淀粉：30克
- 植物油：适量
- 芝麻：适量
制作步骤
- 紫薯蒸熟：将紫薯洗净去皮，放入蒸锅中蒸熟，大约需要20分钟。
- 紫薯压泥：将蒸熟的紫薯取出，放入碗中用勺子压成泥状。
- 加糖搅拌：在紫薯泥中加入白糖，用勺子搅拌均匀，直至糖完全溶解。
- 加入面粉：在紫薯泥中加入低筋面粉和玉米淀粉，继续搅拌均匀，直至形成面团。
- 揉成小球：将面团揉搓成一个个小圆球。
- 裹上芝麻：将每个小圆球滚上芝麻，使其表面粘满芝麻。
- 油炸紫薯球：锅中倒入适量植物油，油热后放入紫薯球，中火炸至表面金黄即可。
紫薯球的营养功效
1. 富含膳食纤维
紫薯球的主要原料紫薯，富含膳食纤维，有助于促进肠道蠕动，预防便秘，对于维护肠道健康具有积极作用。
2. 丰富的维生素和矿物质
紫薯中含有丰富的维生素A、维生素C、维生素E以及钾、铁、镁等矿物质，这些营养成分对于增强免疫力、促进生长发育具有重要作用。
3. 抗氧化作用
紫薯中含有丰富的花青素，这是一种具有强大抗氧化作用的物质，可以清除体内的自由基，预防心血管疾病和癌症。
4. 降低血糖和血脂
紫薯球中的膳食纤维有助于降低血糖和血脂，对于糖尿病患者和心血管疾病患者具有一定的食疗作用。
总结
紫薯球不仅美味可口，而且营养丰富，是一款非常适合家庭制作的小吃。在享受美味的同时，也能为身体补充所需的营养。不过，值得注意的是，紫薯球中含有较高的热量，适量食用为佳。