油条，作为中国传统的早餐食品，因其香脆可口、制作简单而深受人们喜爱。然而，市售的油条往往含有较多的油脂和添加剂，不利于健康。今天，就让我们一起告别油腻，轻松自制健康益生菌油条，享受美味与健康并存的美妙早餐。
一、食材准备
1. 主料
- 中筋面粉：500克
- 酵母：5克
- 温水：约250毫升
- 鸡蛋：1个（可选，用于增加口感）
2. 辅料
- 盐：适量
- 糖：适量
- 芝麻：适量（可选，用于装饰）
二、制作步骤
1. 酵母活化
将5克酵母放入温水中，搅拌均匀，静置5分钟，待酵母充分溶解。
2. 和面
将中筋面粉倒入盆中，加入酵母水、盐、糖，揉成光滑的面团。如果面团较干，可适量加入少量温水。将面团揉至表面光滑，盖上湿布或保鲜膜，发酵至体积膨胀一倍，约需1-2小时。
3. 分割面团
将发酵好的面团取出，轻轻按压排气，分割成大小均匀的小面团，滚圆。
4. 油条造型
将小面团擀成椭圆形，从一端卷起，捏紧封口，再擀成厚度约1厘米的长条状。
5. 油条炸制
锅中倒入足量油，油温升至180℃左右时，将油条放入油中，炸至金黄酥脆，捞出沥油。
6. 拌入益生菌
将炸好的油条放入大碗中，加入适量益生菌，搅拌均匀，让油条充分吸收益生菌。
7. 装盘上桌
将拌好益生菌的油条装盘，撒上芝麻即可。
三、注意事项
- 面团发酵时间根据温度和湿度不同，可能有所差异，请根据实际情况调整。
- 炸油条时，油温不宜过高，以免油条外焦里生。
- 油条不宜多吃，以免摄入过多油脂。
四、健康益处
- 自制油条可以控制食材和调料的使用，减少添加剂的摄入。
- 加入益生菌，有助于改善肠道菌群，促进消化吸收。
- 糖和盐的用量可以根据个人口味调整，避免过量摄入。
告别油腻，轻松自制健康益生菌油条，让你在享受美味的同时，也能照顾到身体健康。快来试试吧！