在这个追求健康生活的时代，美食与健康的平衡成为许多人关注的焦点。鸡排作为一道深受喜爱的菜肴，如何既能享受美味，又能保持健康呢？今天，就让我们一起学习如何制作低脂爆汁鸡排，让健康与美味同行。
选择合适的鸡胸肉
首先，选择鸡胸肉是关键。鸡胸肉相比其他部位的鸡肉，脂肪含量较低，非常适合制作低脂鸡排。在购买时，应挑选肉质鲜嫩、颜色均匀的鸡胸肉。
准备食材
以下是制作低脂爆汁鸡排所需的食材：
- 鸡胸肉 2块
- 生姜 1小块
- 大葱 1根
- 盐 适量
- 黑胡椒粉 适量
- 料酒 1勺
- 酱油 1勺
- 淀粉 1勺
- 鸡精 适量
- 食用油 适量
制作步骤
步骤一：腌制鸡胸肉
- 将鸡胸肉洗净，切成约2厘米厚的片。
- 在鸡胸肉片上撒上适量的盐、黑胡椒粉、料酒、酱油，腌制15分钟。
- 生姜切片，大葱切段备用。
步骤二：裹粉
- 腌制好的鸡胸肉片用厨房纸巾吸去多余水分。
- 在鸡胸肉片上均匀撒上淀粉，确保每一面都裹上薄薄的一层。
步骤三：煎制鸡排
- 热锅凉油，油温5成热时放入鸡排。
- 中火煎至两面金黄，约3-4分钟。
- 在煎制过程中，可适当翻面，使鸡排受热均匀。
步骤四：调味
- 鸡排煎好后，取出放在厨房纸巾上吸去多余油脂。
- 另起锅，加入少量食用油，放入姜片、大葱段爆香。
- 将鸡排放入锅中，加入适量的鸡精，翻炒均匀即可。
小贴士
- 煎鸡排时，油温不宜过高，以免外焦里生。
- 腌制鸡胸肉时，可适量加入一些料酒，去腥增香。
- 翻炒鸡排时，火候不宜过大，以免烧焦。
通过以上步骤，一道低脂爆汁鸡排即可完成。既满足了味蕾，又兼顾了健康，快来试试吧！