在这个追求健康饮食的时代，我们不仅要吃得美味，更要吃得健康。今天，就让我来为大家揭秘如何在家轻松制作无抗鸡腿排，让你告别油腻，轻松减脂，同时享受美味佳肴。
选择优质食材
首先，我们要选择优质的鸡腿排。无抗鸡腿排是指不添加任何抗生素的鸡腿肉，这种鸡腿肉更加健康，口感也更加鲜美。在购买时，要注意选择色泽鲜亮、肉质紧实、无异味的新鲜鸡腿。
准备调料
为了使鸡腿排更加美味，我们需要准备以下调料：
- 盐
- 黑胡椒粉
- 生抽
- 老抽
- 料酒
- 淀粉
- 鸡精
- 蒜末
- 姜
- 葱
制作步骤
步骤一：腌制鸡腿排
- 将鸡腿排洗净，用厨房纸巾吸干水分。
- 在鸡腿排两面撒上适量的盐、黑胡椒粉。
- 取一个小碗，倒入适量的生抽、老抽、料酒、淀粉、鸡精、蒜末、姜、葱，搅拌均匀，制成腌料。
- 将鸡腿排放入腌料中，确保两面都裹上腌料。
- 将鸡腿排放入冰箱中腌制2-3小时，使其充分入味。
步骤二：炸鸡腿排
- 在锅中倒入适量的油，油温升至5成热时（约150℃），放入腌制好的鸡腿排。
- 炸至鸡腿排表面呈金黄色，捞出沥油。
- 将鸡腿排放入另一个锅中，加入适量的水，盖上锅盖，小火炖煮10分钟，使其更加入味。
步骤三：摆盘上桌
- 将炸好的鸡腿排摆放在盘中。
- 撒上葱花、香菜，即可上桌享用。
小贴士
- 腌制时间可以根据个人口味进行调整，腌制时间越长，鸡腿排的口感越入味。
- 炸鸡腿排时，油温不宜过高，以免外焦里生。
- 炖煮鸡腿排时，火不宜过大，以免水分蒸发过快，影响口感。
通过以上步骤，你就可以在家轻松制作出美味健康的无抗鸡腿排了。告别油腻，拥抱健康，让我们一起行动起来吧！