毛豆炒肉是一道色香味俱全的家常菜，不仅简单易做，而且营养丰富，非常适合忙碌的上班族或是家庭主妇。今天，就让我来为大家详细讲解如何用简单的3步，做出一道美味的凯里毛豆炒肉。
准备食材
在开始烹饪之前，我们需要准备以下食材：
- 毛豆：200克
- 猪里脊肉：150克
- 姜末：适量
- 蒜末：适量
- 青红椒：适量
- 生抽：适量
- 老抽：适量
- 盐：适量
- 白糖：适量
- 料酒：适量
- 水淀粉：适量
- 食用油：适量
简易烹饪步骤
第一步：处理食材
- 将毛豆去壳，清洗干净。
- 猪里脊肉切成薄片，加入适量的生抽、料酒、水淀粉，腌制10分钟。
- 青红椒洗净，切成丝。
第二步：炒制毛豆
- 热锅凉油，油温5成热时，放入姜末和蒜末爆香。
- 加入毛豆，翻炒至毛豆表面微黄。
- 加入适量的盐和白糖，翻炒均匀。
- 加入适量的清水，盖上锅盖，焖煮2-3分钟。
第三步：炒制肉片
- 另起锅，加入适量的食用油，油温5成热时，放入腌制好的肉片。
- 炒至肉片变色，加入适量的生抽、老抽，翻炒均匀。
- 将炒好的肉片倒入毛豆锅中，加入青红椒丝，快速翻炒均匀。
- 最后，加入适量的水淀粉勾芡，翻炒均匀，即可出锅。
小贴士
- 毛豆在烹饪前需要提前焯水，这样可以去除豆腥味，使口感更加鲜美。
- 肉片在腌制时，可以加入一些淀粉，这样可以使肉片更加嫩滑。
- 炒制肉片时，火候不宜过大，以免肉片炒老。
通过以上简单的3步，一道美味的凯里毛豆炒肉就完成了。这道菜色泽鲜艳，口感鲜美，营养丰富，是一道非常适合家庭聚餐或是朋友聚会的佳肴。快来试试吧，相信你一定会爱上它的！