告别杏仁粉，马卡龙新做法，轻松在家做美味无添加甜点

马卡龙，这款源自法国的精致甜点，以其独特的杏仁香味和轻盈的口感赢得了无数甜点爱好者的喜爱。然而，市面上许多马卡龙产品都含有添加剂，让追求健康生活的我们望而却步。今天，就让我们一起告别杏仁粉，探索马卡龙的新做法，轻松在家制作美味无添加的甜点。

准备材料

在开始制作之前，我们需要准备以下材料：

首先，我们需要自制杏仁粉。将杏仁放入烤箱中烤至微黄，取出后磨成粉末即可。自制杏仁粉不仅健康，还能保留杏仁的原香。

将蛋白和糖放入无水无油的容器中，用电动打蛋器打发至硬性发泡。加入几滴柠檬汁，继续打发至蛋白霜细腻、光滑。

将糖粉和玉米淀粉过筛，倒入打发好的蛋白霜中，用刮刀翻拌均匀。注意，翻拌时要从底部向上翻，避免蛋白霜消泡。

取一小勺面糊，在烤盘上挤出圆形，用牙签轻轻刮去多余的面糊。重复此步骤，直至烤盘被面糊填满。

将烤盘放入预热至150℃的烤箱中，烘烤约10分钟。待马卡龙底部略微上色后，取出晾凉。

将糖和少量水放入锅中，煮至118℃的糖浆温度。将糖浆倒入打发好的蛋白霜中，快速翻拌均匀。待糖霜冷却至室温后，加入食用色素，搅拌均匀。

将冷却的马卡龙对半切开，将夹心涂抹在一片马卡龙上，盖上另一片马卡龙即可。

告别杏仁粉，让我们用新做法轻松在家制作美味无添加的马卡龙吧！享受这份甜蜜时光，与家人朋友分享这份心意。