烤马步鱼片是一道色香味俱佳的传统美食，不仅口感鲜美，而且制作方法简单。本篇文章将为您详细讲解烤马步鱼片的制作过程，并通过视频教学，让您轻松掌握美味秘诀。
准备食材
在开始制作烤马步鱼片之前，我们需要准备以下食材：
- 马步鱼 1条（约500克）
- 生姜 1小块
- 大葱 1根
- 蒜 3瓣
- 青红椒 各1个
- 酱油 2汤匙
- 料酒 1汤匙
- 白胡椒粉 1/2茶匙
- 植物油 适量
- 盐 适量
制作步骤
步骤一：处理鱼
- 将马步鱼去鳞、去内脏、去头尾，清洗干净。
- 用刀在鱼身上斜切几刀，以便入味。
- 将鱼放入碗中，加入适量的盐、料酒和白胡椒粉，抓匀后腌制20分钟。
步骤二：准备辅料
- 生姜切片，大葱切段，蒜切片。
- 青红椒去籽，切丝。
步骤三：腌制鱼
- 在腌制好的鱼中加入酱油、植物油，继续抓匀。
- 将切好的生姜片、大葱段、蒜片和青红椒丝放入鱼中，搅拌均匀。
步骤四：烤制鱼
- 将腌制好的鱼放入烤盘中，放入预热至180°C的烤箱中。
- 烤制10分钟后，取出翻面，继续烤制10分钟。
- 烤至鱼皮金黄，鱼肉熟透即可。
视频教学
为了更直观地了解烤马步鱼片的制作过程，我们为您准备了一段视频教程。请点击以下链接观看：
注意事项
- 在处理马步鱼时，要小心鱼鳞和鱼刺，以免划伤手指。
- 腌制鱼的时间不宜过长，以免鱼肉过于入味而失去口感。
- 烤制鱼时，注意控制火候，以免烤焦。
通过以上步骤，您已经学会了烤马步鱼片的制作方法。相信在您的手中，这道美味佳肴一定会成为餐桌上的亮点。祝您烹饪愉快！