棒冰，夏日里的清凉使者
夏日炎炎，赣州的街头巷尾，总有一抹清凉的身影——棒冰。它不仅是消暑解渴的佳品，更是承载着许多人童年记忆的甜蜜。今天，就让我们一起来揭秘赣州的棒冰种类，教你如何挑出最地道的美味！
一、赣南特色棒冰，风味独特
1. 赣南酸梅汤棒冰
赣南酸梅汤棒冰是赣南地区的特色之一。它以自家熬制的酸梅汤为基底，加入糯米粉，凝固成冰。酸梅汤的酸甜口感与冰凉的棒冰相结合，消暑解渴，是夏日里不可或缺的清凉饮品。
2. 赣南绿豆棒冰
赣南绿豆棒冰选用上等绿豆，经过筛选、清洗、煮沸等工序，制成绿豆汤。将绿豆汤倒入模具中，凝固成冰。这种棒冰口感细腻，清凉解暑，是赣南人民喜爱的夏日饮品。
3. 赣南莲子棒冰
赣南莲子棒冰选用优质莲子，经过浸泡、去心、煮沸等工序，制成莲子汤。将莲子汤倒入模具中，凝固成冰。这种棒冰口感丰富，莲子香浓，是赣南地区独具特色的夏日饮品。
二、传统棒冰，经典回味
1. 冰棍
冰棍是赣南地区最常见的棒冰之一。它以糖水为原料，加入适量的食用色素和香精，凝固成冰。冰棍口感清爽，价格亲民，是夏日里不可或缺的消暑神器。
2. 雪糕
雪糕是赣南地区另一种受欢迎的棒冰。它以牛奶、奶油、鸡蛋等为主要原料，加入适量的糖和香精，制成雪糕糊。将雪糕糊倒入模具中，凝固成冰。雪糕口感细腻，营养丰富，是夏日里的一大美味。
三、挑选棒冰的小技巧
1. 观察外观
挑选棒冰时，首先要观察其外观。优质的棒冰表面光滑，色泽均匀，无杂质。
2. 闻气味
优质的棒冰应具有浓郁的香气，无异味。
3. 尝味道
品尝棒冰时，应选择口感细腻、味道纯正的棒冰。
4. 注意生产日期和保质期
购买棒冰时，要注意查看生产日期和保质期，确保食品安全。
四、结语
赣州的棒冰种类繁多，风味独特。在这炎炎夏日，让我们一起品尝这些清凉美食，度过一个愉快的夏天吧！