亲爱的读者，今天我要和大家分享一道来自甘肃的家常菜——木耳洋葱的做法。这道菜不仅美味，而且营养丰富，简单易学，适合家庭日常食用。接下来，我们就一起走进这道菜的制作过程，学会这3步，让家人都爱上这道菜。
第一步：准备食材
首先，我们要准备好所需的食材。这道菜的主要食材有：
- 木耳：200克
- 洋葱：1个
- 猪肉：150克
- 青红椒：适量
- 生姜：一小块
- 大蒜：几瓣
- 食用油：适量
- 盐：适量
- 酱油：适量
- 料酒：适量
- 生抽：适量
- 老抽：少许
- 鸡精：适量
- 水淀粉：适量
第二步：处理食材
- 木耳泡发：将木耳放入温水中，泡发至完全柔软，大约需要30分钟。泡发后，用清水冲洗干净，撕成小块备用。
- 洋葱处理：洋葱去皮，切成细丝。
- 猪肉切片：猪肉洗净，切成薄片，加入少许盐、料酒、生抽，腌制10分钟。
- 青红椒切丝：青红椒洗净，去籽，切成细丝。
- 葱姜蒜切末：生姜、大蒜分别切成末。
第三步：烹饪过程
- 热锅凉油：锅中倒入适量食用油，加热至5成热，放入腌制好的猪肉片，翻炒至变色，取出备用。
- 爆香葱姜蒜：锅中留底油，放入葱姜蒜末，炒出香味。
- 加入洋葱：将洋葱丝放入锅中，翻炒至洋葱变软。
- 加入木耳：将泡发好的木耳放入锅中，与洋葱一起翻炒均匀。
- 调味：加入适量的盐、酱油、老抽、鸡精，翻炒均匀。
- 加入青红椒：将青红椒丝放入锅中，快速翻炒均匀。
- 勾芡：在锅中加入适量的水淀粉，翻炒均匀，使菜肴汤汁浓稠。
- 出锅装盘：将炒好的木耳洋葱装盘，撒上一些葱花作为装饰。
小贴士
- 木耳泡发时，最好使用温水，这样泡发速度快，木耳也更加脆嫩。
- 猪肉切片时，可以斜切，这样炒出来的肉片更加嫩滑。
- 翻炒过程中，火候不宜太大，以免炒糊。
通过以上这三个简单的步骤，一道美味又营养的甘肃木耳洋葱家常菜就完成了。快来试试吧，相信你的家人一定会喜欢的！