夏日炎炎,食欲不振是很多人都会遇到的问题。这时,一份清爽的凉菜就能让人瞬间食欲大增。今天,就为大家介绍一道夏日家常凉菜——干凉皮配虾片,简单易学,营养开胃。
准备食材
- 干凉皮:适量
- 虾仁:200克
- 青红椒:适量
- 葱:适量
- 姜:适量
- 蒜:适量
- 酱油:适量
- 醋:适量
- 花椒油:适量
- 盐:适量
- 糖:适量
- 香油:适量
制作步骤
1. 准备凉皮
- 将干凉皮放入温水中浸泡至软,捞出备用。
- 将泡软的凉皮切成条状,备用。
2. 准备虾仁
- 虾仁去壳去肠线,洗净后用料酒、盐腌制10分钟。
- 青红椒洗净切丝,葱、姜、蒜切末备用。
3. 炒虾仁
- 热锅凉油,油温5成热时放入虾仁,快速翻炒至变色。
- 加入青红椒丝、葱、姜、蒜末继续翻炒,炒至虾仁熟透。
4. 准备调料
- 取一个小碗,加入酱油、醋、花椒油、盐、糖、香油,搅拌均匀成调料汁。
5. 拌制凉皮
- 将切好的凉皮放入碗中,加入炒好的虾仁和青红椒丝。
- 倒入调好的调料汁,搅拌均匀,使凉皮充分吸收调料汁。
6. 装盘
- 将拌好的凉皮放入盘中,即可上桌享用。
小贴士
- 凉皮在浸泡过程中,注意水温不宜过高,以免破坏凉皮的口感。
- 虾仁腌制时,可适量加入一些淀粉,使虾仁更加滑嫩。
- 调料汁可根据个人口味进行调整。
这道干凉皮配虾片不仅简单易学,而且营养开胃,是夏日里一道不可多得的美味凉菜。快来动手试试吧!
