秋高气爽的秋季，正是品尝各种美味佳肴的好时节。今天，我要给大家分享一道既简单又营养的家常菜——干煸秋葵口蘑。这道菜色香味俱佳，不仅适合家庭聚餐，也是秋季养生的不错选择。
秋葵与口蘑的营养价值
秋葵
秋葵，又称羊角豆，是一种营养价值极高的蔬菜。它含有丰富的维生素A、维生素C、维生素E以及矿物质如钙、磷、铁等。秋葵中的黏液蛋白对胃黏膜有保护作用，有助于消化吸收，还能增强人体免疫力。
口蘑
口蘑，又称白蘑菇，含有丰富的蛋白质、氨基酸、矿物质和维生素。它具有提高免疫力、降血压、降血脂、抗肿瘤等多种保健作用。口蘑的口感鲜美，质地细嫩，非常适合与秋葵搭配。
干煸秋葵口蘑的做法
准备材料
- 秋葵：300克
- 口蘑：200克
- 红椒：1个
- 青椒：1个
- 大蒜：3瓣
- 生姜：1小块
- 葱：1根
- 食用油：适量
- 盐：适量
- 生抽：适量
- 老抽：少许
- 白胡椒粉：少许
- 食用淀粉：适量
制作步骤
秋葵处理：将秋葵洗净，切成3厘米长的段；口蘑洗净，切片；红椒、青椒洗净，去籽切块；大蒜、生姜、葱分别切末。
热锅凉油：锅中倒入适量食用油，油热后放入蒜末、姜末、葱末炒香。
煸炒秋葵：放入秋葵段，翻炒至表面微黄，加入生抽、老抽、盐、白胡椒粉调味。
加入口蘑：放入口蘑片，继续翻炒至口蘑片变软。
加入红椒、青椒：放入红椒、青椒块，翻炒均匀。
勾芡出锅：加入适量食用淀粉勾芡，翻炒均匀，出锅前撒上葱花即可。
小贴士
秋葵焯水：为了去除秋葵的涩味，可以先将秋葵焯水1-2分钟。
控制火候：煸炒时火候不宜过大，以免秋葵和口蘑炒焦。
调味品：根据个人口味，可以适量调整盐、生抽、老抽的用量。
干煸秋葵口蘑是一道色香味俱佳的家常菜，营养丰富，做法简单。秋季正是这道菜的最佳食用时期，赶快动手尝试一下吧！