在忙碌的生活中，偶尔为自己和家人准备一顿美味的家常菜，不仅能增进亲子关系，还能让味蕾得到满足。今天，就让我为大家揭秘干煸鸡翅豆皮的家常做法，让你轻松学会这道菜，告别外卖烦恼。
准备食材
- 鸡翅：500克
- 豆皮：5张
- 葱：适量
- 姜：适量
- 蒜：适量
- 干辣椒：适量
- 青椒：适量
- 生抽：适量
- 老抽：适量
- 料酒：适量
- 盐：适量
- 糖：适量
- 鸡精：适量
- 植物油：适量
制作步骤
1. 鸡翅预处理
- 将鸡翅洗净，切成小块，放入碗中，加入适量的生抽、老抽、料酒，腌制30分钟。
- 腌制好的鸡翅放入沸水中焯水，去除血水和杂质，捞出备用。
2. 豆皮处理
- 将豆皮切成条状，备用。
- 葱、姜、蒜切成末，干辣椒切段，青椒切丝。
3. 炒制鸡翅
- 锅中倒入适量的植物油，油热后放入腌制好的鸡翅，翻炒至表面微黄。
- 加入葱姜蒜末和干辣椒段，继续翻炒出香味。
- 加入适量的生抽、老抽、料酒、盐、糖和鸡精，翻炒均匀。
4. 干煸鸡翅
- 加入适量的水，大火烧开后转小火炖煮10分钟。
- 待鸡翅炖至入味，捞出备用。
5. 炒制豆皮
- 锅中留少许油，放入切好的豆皮，翻炒至表面微黄。
- 加入青椒丝，继续翻炒。
6. 合并翻炒
- 将炖好的鸡翅倒入锅中，与豆皮、青椒一起翻炒均匀。
- 翻炒片刻后，即可出锅装盘。
小贴士
- 鸡翅腌制时，可以加入一些胡椒粉，增加风味。
- 炒制豆皮时，可以加入少许醋，使豆皮更加脆嫩。
- 翻炒鸡翅和豆皮时，火候不宜过大，以免烧糊。
学会这道干煸鸡翅豆皮的家常做法，你就可以在忙碌的生活中，为家人带来一份美味营养的佳肴。快来动手试试吧！