干贝虾仁双味佳肴，这道菜不仅美味可口，而且营养丰富，非常适合家庭聚餐或是节日宴请。下面，就让我来为大家详细介绍一下这道菜的制作过程，让你在家也能轻松享受到大厨级别的美食。
干贝虾仁双味佳肴的材料准备
材料清单
- 干贝：50克
- 虾仁：200克
- 鸡胸肉：100克
- 胡萝卜：50克
- 青椒：50克
- 红椒：50克
- 香菇：5朵
- 鸡蛋：1个
- 面粉：适量
- 淀粉：适量
- 生姜：适量
- 大葱：适量
- 蒜末：适量
- 食用油：适量
- 酱油：适量
- 盐：适量
- 白胡椒粉：适量
- 香油：适量
准备过程
- 干贝泡发：将干贝放入温水中泡发，约需2小时，泡发后捞出备用。
- 虾仁处理：将虾仁去壳去肠线，洗净后用厨房纸巾吸干水分。
- 鸡胸肉切丁：将鸡胸肉切成小块，用盐、白胡椒粉腌制10分钟。
- 蔬菜切丁：胡萝卜、青椒、红椒、香菇均切成小丁备用。
- 鸡蛋打散：将鸡蛋打散备用。
干贝虾仁双味佳肴的制作步骤
干贝虾仁炒制
- 虾仁裹粉：将虾仁放入鸡蛋液中裹上一层薄薄的蛋液，再裹上一层薄薄的面粉。
- 干贝炒制：锅中倒入适量食用油，油热后放入干贝，翻炒至干贝表面微黄，捞出备用。
- 虾仁炒制：锅中留底油，放入虾仁，翻炒至虾仁变色，加入干贝、胡萝卜丁、青椒丁、红椒丁、香菇丁，翻炒均匀。
鸡胸肉炒制
- 鸡胸肉裹粉：将腌制好的鸡胸肉裹上面粉。
- 鸡胸肉炒制：锅中倒入适量食用油，油热后放入鸡胸肉，翻炒至鸡肉变色，加入蒜末、大葱，翻炒均匀。
调味与出锅
- 调味：将炒好的干贝虾仁和鸡胸肉放入锅中，加入酱油、盐、白胡椒粉调味，翻炒均匀。
- 出锅：最后加入适量香油提香，翻炒均匀后即可出锅。
干贝虾仁双味佳肴的烹饪小贴士
- 虾仁和鸡胸肉在炒制前裹粉可以使其更加鲜嫩可口。
- 炒制干贝虾仁和鸡胸肉时，火候不宜过大，以免炒糊。
- 蔬菜可以根据个人口味选择，如豆角、洋葱等。
- 这道菜既可以作为主菜，也可以作为配菜，搭配米饭、馒头等主食都非常合适。
通过以上详细的步骤，相信你已经掌握了干贝虾仁双味佳肴的制作方法。快动手试试吧，让家人和朋友一起品尝这道美味营养的家常菜！