腐竹的简介
腐竹，又称豆筋，是一种以大豆为原料，经过特殊工艺制成的传统豆制品。它不仅口感独特，而且营养丰富，含有丰富的蛋白质、氨基酸、矿物质和维生素等营养成分。在日常生活中，腐竹可以烹饪成各种美味的菜肴，是家常餐桌上的常客。
腐竹炒肉的家常菜谱
准备食材
- 腐竹：200克
- 猪肉：150克
- 青红椒：适量
- 大蒜：2瓣
- 生姜：1小块
- 食用油：适量
- 盐：适量
- 生抽：适量
- 老抽：适量
- 料酒：适量
- 淀粉：适量
烹饪步骤
- 腐竹泡发：将腐竹放入温水中泡发，大约需要30分钟，泡发后捞出备用。
- 猪肉切片：将猪肉切成薄片，加入少许料酒、生抽和淀粉，抓匀腌制10分钟。
- 青红椒切丝：将青红椒洗净，切成细丝备用。
- 蒜姜切末：将大蒜和生姜切成末备用。
- 热锅凉油：在锅中加入适量食用油，烧热后放入蒜末和姜末爆香。
- 炒肉片：将腌制好的肉片放入锅中，快速翻炒至变色，肉片炒至断生后盛出备用。
- 炒腐竹：在锅中留少许油，加入泡发好的腐竹，翻炒均匀。
- 加入青红椒：将切好的青红椒丝放入锅中，与腐竹一起翻炒。
- 调味：加入适量盐、生抽和老抽，翻炒均匀，使腐竹和青红椒充分吸收调味料。
- 加入肉片：将炒好的肉片重新放入锅中，与腐竹和青红椒一起翻炒均匀。
- 出锅装盘：翻炒均匀后，即可出锅装盘。
小贴士
- 腐竹泡发时，可以加入少许盐，这样泡发后的腐竹更加劲道。
- 猪肉切片时，可以加入少许淀粉，这样炒出的肉片更加嫩滑。
- 腐竹炒肉时，可以根据个人口味适量加入其他调料，如豆瓣酱、蚝油等。
总结
腐竹炒肉是一道简单易学的家常菜，不仅美味可口，而且营养丰富。学会这道菜，告别外卖烦恼，在家也能享受到美味的家常菜肴。快动手试试吧！