腐竹，又称豆筋，是一种传统的豆制品，口感劲道，营养丰富。今天，我要给大家分享一道辣味浓郁的腐竹做法，即使是厨房新手也能轻松学会。让我们一起来看看吧！
准备材料
- 腐竹 200克
- 红辣椒 适量
- 青椒 适量
- 大蒜 2瓣
- 生姜 1小块
- 青葱 1根
- 酱油 2汤匙
- 醋 1汤匙
- 糖 1茶匙
- 盐 适量
- 食用油 适量
制作步骤
1. 腐竹泡发
首先，将腐竹放入温水中浸泡，泡至软透，大约需要30分钟。泡发好的腐竹捞出，沥干水分，切成小段备用。
2. 准备配菜
将红辣椒、青椒洗净，切成条状；大蒜、生姜分别切成末；青葱切成小段。
3. 热锅凉油
锅中倒入适量的食用油，油热后放入蒜末、姜末爆香。
4. 加入配菜
将切好的红辣椒、青椒放入锅中翻炒，炒至断生。
5. 加入腐竹
将泡发好的腐竹放入锅中，翻炒均匀。
6. 调味
加入酱油、醋、糖、盐，继续翻炒均匀，让腐竹充分吸收调料的味道。
7. 出锅装盘
待腐竹炒至入味，撒上青葱段，翻炒均匀后即可出锅装盘。
小贴士
- 腐竹泡发时间不宜过长，以免影响口感。
- 红辣椒的辣度可以根据个人口味调整。
- 炒腐竹时火候不宜过大，以免烧焦。
这道辣味浓郁的腐竹做法简单易学，新手朋友们可以尝试一下。相信在您的手中，这道美味的腐竹一定会成为餐桌上的佳肴！