腐竹，又称豆筋，是一种常见的豆制品，它以其独特的口感和丰富的营养而受到许多人的喜爱。今天，就让我来为大家介绍几种腐竹的家常菜做法，让你轻松在家享受美味又营养的腐竹佳肴。
腐竹炒肉
原料
- 腐竹：200克
- 猪肉：150克
- 青红椒：适量
- 生姜：一小块
- 大蒜：2瓣
- 葱：适量
- 酱油：1大勺
- 老抽：1小勺
- 料酒：1小勺
- 淀粉：1小勺
- 食用油：适量
步骤
- 腐竹提前用温水泡发，切成小段；猪肉切成薄片，用料酒、淀粉、酱油腌制10分钟。
- 生姜、大蒜切片，青红椒切丝，葱切段。
- 热锅凉油，油温五成热时放入肉片滑散，变色后捞出备用。
- 锅中留少许油，放入葱姜蒜炒香，加入腐竹翻炒。
- 腐竹炒至微黄时，加入青红椒丝和肉片，快速翻炒均匀。
- 加入酱油、老抽调味，翻炒均匀即可出锅。
腐竹炖排骨
原料
- 腐竹：150克
- 排骨：300克
- 葱：适量
- 生姜：适量
- 料酒：适量
- 食用油：适量
- 酱油：适量
- 盐：适量
- 白胡椒粉：适量
步骤
- 腐竹提前用温水泡发，排骨用清水浸泡去血水，焯水去腥。
- 生姜切片，葱切段。
- 热锅凉油，放入葱姜炒香，加入排骨翻炒至表面微黄。
- 加入料酒、酱油翻炒均匀，加入足量清水，大火烧开后转小火炖煮1小时。
- 加入腐竹，继续炖煮15分钟。
- 加入盐、白胡椒粉调味，翻炒均匀即可出锅。
腐竹拌黄瓜
原料
- 腐竹：100克
- 黄瓜：1根
- 蒜末：适量
- 酱油：适量
- 醋：适量
- 盐：适量
- 糖：适量
- 芝麻油：适量
步骤
- 腐竹提前用温水泡发，切成小段；黄瓜洗净切丝。
- 腐竹放入开水中焯水，捞出过凉，沥干水分。
- 将腐竹和黄瓜丝放入碗中，加入蒜末、酱油、醋、盐、糖、芝麻油拌匀即可。
这些腐竹的家常菜做法简单易学，口感脆嫩，营养加分。快来试试吧，让你的餐桌更加丰富多彩！