准备材料
- 猪里脊肉 300克
- 腐竹 3根
- 玉米粒 100克
- 鸡蛋 1个
- 面粉 适量
- 生姜 适量
- 大蒜 适量
- 酱油 适量
- 蚝油 适量
- 淀粉 适量
- 白胡椒粉 适量
- 盐 适量
- 花椒粉 适量
- 食用油 适量
制作步骤
步骤一：准备食材
- 将猪里脊肉切成薄片，用料酒、酱油、盐、白胡椒粉腌制10分钟。
- 生姜和大蒜切碎备用。
- 腐竹用温水泡软，切成小段。
- 玉米粒洗净备用。
步骤二：肉馅制作
- 腌制好的肉片中加入鸡蛋、面粉、生姜末、大蒜末、酱油、蚝油、淀粉、盐、花椒粉，搅拌均匀，制成肉馅。
步骤三：卷制肉卷
- 取一段腐竹，平铺在案板上。
- 在腐竹上均匀地铺上一层肉馅。
- 撒上玉米粒。
- 将腐竹卷起，卷紧，使其成为圆柱形。
步骤四：裹粉
- 将卷好的肉卷在面粉中滚一下，使其表面均匀裹上面粉。
- 再将肉卷放入鸡蛋液中，使其表面裹上一层蛋液。
- 最后将肉卷放入淀粉中，使其表面均匀裹上一层淀粉。
步骤五：炸制
- 锅中倒入足量食用油，油温升至5成热时，放入肉卷。
- 炸至肉卷表面金黄酥脆，捞出沥油。
步骤六：摆盘
- 将炸好的肉卷切成小段，摆放在盘中。
- 可以搭配番茄酱或其他喜欢的酱料一起食用。
小贴士
- 腐竹要提前泡软，否则不易卷起。
- 肉馅不宜太稀，以免炸制时散开。
- 炸制过程中要注意火候，避免炸糊。
- 可以根据个人口味调整调料的用量。
总结
腐竹玉米肉卷是一道简单易学的家常菜，口感酥脆，营养丰富。通过以上步骤，您可以轻松在家制作出美味可口的腐竹玉米肉卷，与家人朋友共享。祝您烹饪愉快！