腐竹，作为中国传统豆制品之一，近年来在市场上销量火爆，深受消费者喜爱。那么，究竟是什么原因让腐竹如此受欢迎？又该如何选购到优质腐竹呢？本文将为您揭秘。
腐竹的受欢迎原因
1. 营养丰富
腐竹是以大豆为原料，经过浸泡、磨浆、煮浆、成型、烘干等工艺制成的。在这个过程中，腐竹充分保留了大豆的营养成分，如蛋白质、膳食纤维、钙、铁、磷等，对人体健康大有裨益。
2. 口感独特
腐竹口感独特，既有豆制品的豆香，又有一定的弹性和韧性，既可以凉拌，也可以炒菜、炖汤，烹饪方式多样，满足了不同消费者的口味需求。
3. 价格亲民
相比其他豆制品，腐竹的价格更为亲民，适合大众消费。
4. 便捷易储存
腐竹经过烘干处理，水分含量低，便于储存和携带，适合快节奏的现代生活。
如何选购优质腐竹
1. 观察外观
优质腐竹色泽金黄，表面光滑，无霉变、无虫蛀、无杂质。若腐竹颜色过白或过暗，可能添加了过量的漂白剂或染色剂，不宜购买。
2. 闻气味
优质腐竹具有浓郁的豆香味，无异味。若腐竹有酸味、霉味或其他异味，可能是储存不当或过期变质，不宜购买。
3. 摸质感
优质腐竹质地坚韧，不易折断。若腐竹过于柔软或易折断，可能是添加了过多的防腐剂或水分过多，不宜购买。
4. 查看生产日期和保质期
购买腐竹时，要注意查看生产日期和保质期，确保购买到新鲜的产品。
5. 选择知名品牌
知名品牌的腐竹在生产工艺、质量控制等方面更有保障，消费者可以放心购买。
总结
腐竹因其丰富的营养、独特的口感、亲民的价格和便捷的储存方式，深受消费者喜爱。在选购腐竹时，要注意观察外观、闻气味、摸质感、查看生产日期和保质期，选择知名品牌的产品，以确保购买到优质腐竹。