腐竹素菜，家常美味，教你轻松上桌的五道简单做法

1. 腐竹炒时蔬

材料

• 腐竹：适量
• 胡萝卜：1根
• 木耳：适量
• 青椒：1个
• 葱：适量
• 姜：适量
• 蒜：适量
• 食用油：适量
• 盐：适量
• 生抽：适量
• 老抽：少许
• 水淀粉：适量

步骤

1. 腐竹提前用水泡发，切成段；胡萝卜、木耳、青椒切丝；葱、姜、蒜切末。
2. 热锅凉油，放入葱姜蒜末爆香。
3. 放入胡萝卜丝、木耳丝、青椒丝翻炒至断生。
4. 加入腐竹段，继续翻炒。
5. 调入盐、生抽、老抽调味，翻炒均匀。
6. 淋入水淀粉勾芡，翻炒均匀即可出锅。

2. 腐竹拌黄瓜

材料

• 腐竹：适量
• 黄瓜：1根
• 蒜：适量
• 食用油：适量
• 盐：适量
• 醋：适量
• 生抽：适量
• 芝麻：适量

步骤

1. 腐竹提前用水泡发，切成条；黄瓜切丝；蒜切末。
2. 将腐竹条放入开水中焯水，煮至软熟，捞出沥干水分。
3. 将黄瓜丝、蒜末放入碗中，加入腐竹条。
4. 加入盐、醋、生抽调味，搅拌均匀。
5. 撒上芝麻，淋上少许食用油，拌匀即可。

3. 腐竹炖豆腐

材料

• 腐竹：适量
• 老豆腐：1块
• 青菜：适量
• 葱：适量
• 姜：适量
• 蒜：适量
• 食用油：适量
• 盐：适量
• 鸡精：适量
• 水淀粉：适量

步骤

1. 腐竹提前用水泡发，切成段；老豆腐切成块；青菜洗净切段；葱、姜、蒜切末。
2. 热锅凉油，放入葱姜蒜末爆香。
3. 加入腐竹段、豆腐块翻炒。
4. 加入适量清水，大火煮开。
5. 转小火炖煮10分钟，加入青菜段、盐、鸡精调味。
6. 淋入水淀粉勾芡，翻炒均匀即可出锅。

4. 腐竹烧豆角

材料

• 腐竹：适量
• 豆角：适量
• 葱：适量
• 姜：适量
• 蒜：适量
• 食用油：适量
• 盐：适量
• 生抽：适量
• 老抽：少许
• 水淀粉：适量

步骤

1. 腐竹提前用水泡发，切成段；豆角去筋，切成段；葱、姜、蒜切末。
2. 热锅凉油，放入葱姜蒜末爆香。
3. 加入腐竹段、豆角段翻炒。
4. 加入适量清水，大火煮开。
5. 转小火炖煮10分钟，加入盐、生抽、老抽调味。
6. 淋入水淀粉勾芡，翻炒均匀即可出锅。

5. 腐竹拌木耳

材料

• 腐竹：适量
• 木耳：适量
• 蒜：适量
• 食用油：适量
• 盐：适量
• 醋：适量
• 生抽：适量
• 芝麻：适量

步骤

1. 腐竹提前用水泡发，切成条；木耳提前用水泡发，撕成小朵；蒜切末。
2. 将腐竹条放入开水中焯水，煮至软熟，捞出沥干水分。
3. 将木耳放入开水中焯水，煮至软熟，捞出沥干水分。
4. 将腐竹条、木耳放入碗中，加入蒜末。
5. 加入盐、醋、生抽调味，搅拌均匀。
6. 撒上芝麻，淋上少许食用油，拌匀即可。

这些腐竹素菜做法简单易学，味道鲜美，非常适合家常餐桌。快动手试试吧！