在忙碌的生活中，我们常常因为时间紧迫而选择外卖，但外卖的卫生和营养问题总是让人担忧。今天，我要给大家介绍一道简单又美味的快手菜——腐竹卷罐头，让你轻松学会家常美味，告别外卖烦恼。
腐竹卷罐头的食材准备
首先，我们来准备一下制作腐竹卷罐头的食材：
- 腐竹：适量
- 火腿肠：适量
- 青红椒：适量
- 鸡蛋：1个
- 盐：适量
- 生抽：适量
- 老抽：适量
- 料酒：适量
- 淀粉：适量
- 食用油：适量
腐竹卷罐头的制作步骤
1. 腐竹泡发
将腐竹放入温水中泡发，大约需要30分钟，泡发后的腐竹要用手轻轻搓洗，去除杂质。
2. 准备配菜
将火腿肠、青红椒切成细丝，鸡蛋打散备用。
3. 腐竹处理
将泡发好的腐竹切成约5厘米长的小段，用厨房纸巾吸去多余水分。
4. 调制酱汁
在碗中加入适量的盐、生抽、老抽、料酒和淀粉，搅拌均匀，制成酱汁。
5. 腐竹卷制作
将腐竹段放在案板上，铺上一层火腿肠丝和青红椒丝，卷成卷状，用牙签固定。
6. 炸腐竹卷
锅中倒入足量食用油，油温升至5成热时，放入腐竹卷，炸至表面金黄，捞出沥油。
7. 烹饪
锅中留少许油，将打散的鸡蛋液倒入锅中，快速翻炒至凝固，加入炸好的腐竹卷，倒入调制好的酱汁，翻炒均匀，使腐竹卷充分吸收酱汁的味道。
8. 出锅装盘
将炒好的腐竹卷盛出，摆放在盘中，即可享用。
腐竹卷罐头的营养价值
腐竹卷罐头不仅美味可口，而且营养丰富。腐竹富含蛋白质、钙、铁等矿物质，具有很好的滋补作用；火腿肠富含蛋白质、脂肪和多种维生素，能够补充人体所需的营养；青红椒富含维生素C和胡萝卜素，有助于增强免疫力。
小贴士
- 腐竹泡发时，最好用温水，这样泡发的时间会缩短，而且腐竹更容易吸水。
- 炸腐竹卷时，油温不宜过高，以免外焦里生。
- 炒腐竹卷时，要快速翻炒，以免腐竹卷粘锅。
学会这道腐竹卷罐头，你就可以在家里轻松享受到美味又营养的佳肴，告别外卖烦恼。快来动手试试吧！