腐竹结，又称腐竹卷，是一种受欢迎的豆制品，它既美味又营养丰富。今天，我要分享的是一道简单三步就能完成的腐竹结家常菜，保证让你轻松上桌，营养美味。
材料准备
在开始烹饪之前，我们需要准备以下材料：
- 腐竹结：适量
- 猪里脊肉：150克
- 青红椒：各1个
- 葱：1根
- 姜：1小块
- 酱油：2汤匙
- 蚝油：1汤匙
- 料酒：1汤匙
- 生抽：1汤匙
- 白糖：1茶匙
- 盐：适量
- 鸡精：适量
- 淀粉：适量
- 食用油：适量
制作步骤
第一步：准备食材
- 将腐竹结放入温水中浸泡至软，大约需要30分钟。
- 猪里脊肉切成薄片，加入料酒、生抽、淀粉和少许盐，抓匀腌制10分钟。
- 青红椒去籽切块，葱切段，姜切片。
第二步：炒制肉片
- 热锅凉油，油温5成热时，下入腌制好的肉片，快速翻炒至变色，肉片变熟后盛出备用。
- 锅中留底油，加入葱姜爆香。
第三步：烹制腐竹结
- 将泡软的腐竹结沥干水分，放入锅中翻炒。
- 加入炒好的肉片，继续翻炒均匀。
- 加入酱油、蚝油、白糖、盐和鸡精调味，翻炒均匀。
- 最后加入青红椒块，快速翻炒至青红椒断生，即可出锅。
小贴士
- 腐竹结在浸泡时，如果发现水变得浑浊，可以多换几次水，以保证口感和卫生。
- 肉片腌制时，加入淀粉可以使肉片更加嫩滑。
- 翻炒肉片时，火候不宜过大，以免肉片变老。
- 腐竹结不宜炒制时间过长，以免口感变差。
这样一道简单美味的腐竹结家常菜就完成了，既营养又方便，快快动手试试吧！