在忙碌的生活中，偶尔为自己和家人准备一顿美味的家常菜，不仅能满足味蕾，还能增进家人间的感情。今天，就为大家分享一道营养又简单的家常美味——腐竹粉丝鱼汤的做法。学会这道菜，保证家人都会夸赞你的手艺！
准备食材
- 鱼一条（约500克，建议选用鲈鱼、草鱼等刺少的鱼类）
- 腐竹适量
- 粉丝适量
- 姜几片
- 葱一根
- 蒜几瓣
- 香菜适量
- 盐适量
- 鸡精适量
- 食用油适量
制作步骤
步骤一：鱼的处理
- 鱼去鳞、去内脏，洗净后切成块状，用少许盐、料酒腌制10分钟。
- 姜切片，葱切段，蒜拍碎。
步骤二：腐竹和粉丝的处理
- 腐竹提前用温水泡发，泡至软透即可。
- 粉丝也用温水泡发，泡至无硬心。
步骤三：煮鱼汤
- 热锅凉油，油热后放入姜片、葱段、蒜瓣爆香。
- 放入腌制好的鱼块，煎至两面微黄。
- 加入适量的清水，大火煮开。
- 转小火慢炖，煮至鱼汤变白，鱼熟透。
步骤四：加入腐竹和粉丝
- 将泡发好的腐竹和粉丝放入锅中。
- 继续小火炖煮5分钟，让腐竹和粉丝充分吸收鱼汤的鲜美。
步骤五：调味
- 加入适量的盐和鸡精调味。
- 撒上香菜提香。
步骤六：出锅装盘
- 将煮好的腐竹粉丝鱼汤盛出，装入碗中即可。
小贴士
- 鱼块煎至微黄，能使鱼汤更加鲜美。
- 腐竹和粉丝要提前泡发，否则不易煮透。
- 煮鱼汤时，火不宜太大，以免鱼汤溢出。
- 调味时，根据个人口味适量添加盐和鸡精。
这道腐竹粉丝鱼汤，鱼肉鲜嫩，腐竹和粉丝吸收了鱼汤的鲜美，营养又美味。学会这道菜，你也能成为家中的烹饪高手，让家人品尝到美味的家常菜！