腐竹粉丝煲虾，一道简单又营养的家常煲仔菜，不仅适合家庭聚餐，也适合日常晚餐。这道菜色香味俱佳，营养丰富，下面就来为大家详细介绍一下它的做法。
准备材料
- 腐竹：150克
- 粉丝：100克
- 虾：200克
- 胡萝卜：1根
- 青椒：1个
- 洋葱：半个
- 生姜：适量
- 蒜瓣：适量
- 酱油：适量
- 豆瓣酱：适量
- 盐：适量
- 糖：少许
- 葱：适量
制作步骤
准备食材：
- 将腐竹提前用清水泡发，切成段。
- 粉丝也用温水泡软。
- 虾去壳去肠线，洗净后切去头尾。
- 胡萝卜、青椒、洋葱分别切成丝。
- 生姜、蒜瓣切成末。
- 葱切成葱花。
煲虾：
- 烧一锅水，水开后放入虾，煮至变色，捞出备用。
炒配菜：
- 锅中放油，油热后放入姜末、蒜末炒香。
- 加入豆瓣酱翻炒，让豆瓣酱的香味散发出来。
- 放入胡萝卜丝、青椒丝、洋葱丝翻炒均匀。
煲煮：
- 将泡软的粉丝和腐竹段放入煲中，再加入适量的水。
- 将炒好的配菜连同炒锅一起放入煲中。
- 加入煮好的虾，再加入酱油、盐和糖调味。
- 小火煲煮15-20分钟，直到粉丝和腐竹熟透。
出锅：
- 最后撒上葱花，热腾腾的腐竹粉丝煲虾就可以出锅了。
小贴士
- 腐竹和粉丝不宜煮太久，以免变得太烂。
- 虾可以先煮熟，这样煲煮时不会浪费太多时间。
- 根据个人口味，可以适当调整调料的用量。
腐竹粉丝煲虾是一道非常适合家庭制作的煲仔菜，不仅营养美味，而且制作过程简单。试着做一下，你会发现这道菜真的很有魅力！